Comment faire le café instantané concentré buvable

Moi et mes amis font parfois "instant-café coups de feu".

ils sont faits de la manière suivante:

1.mettre une cuillère à soupe de café instantané et une demi-cuillère à soupe de sucre dans un 8 oz tasse.

2.ajouter environ 30 à 35 ml d'eau chaude dans la tasse.

3.remuer autour de sorte qu'il devient liquéfié.

et nous buvons comme cela.

Ces sont assez brut et je me demandais si il y a quelque chose que nous pouvons faire en termes d'ingrédients (p. ex. types de café instantané,de sucre et de lait) pour améliorer thèses.

Note:je tiens à garder la quantité de café instantané et de liquides fixe.

+859
James Norris 6 avr. 2016 à 15:15:31
35 réponses

Rôti de temps peut considérablement affecter les arômes de café, et à 2 minutes de profil de torréfaction est relatif. Bien que je ne peux pas dire que je suis familier avec le processus qu'ils utilisent, je sais, un montant décent sur la chimie impliquée lorsque vous êtes une torréfaction de grains de café. Ma plus grande préoccupation serait de développement interne des grains de café.

Pour vous donner un bref récapitulatif de la torréfaction, sans passer des heures sur ce post..

Vous avez généralement deux types de chaleur dans le processus de torréfaction, conduction et convection. Il y a des désaccords sur la meilleure façon d'appliquer de la chaleur à un grain de café, mais la compréhension traditionnelle est de vous demander la conductrice de chaleur au début du rôti et de la convection à la fin. La raison en est que si vous ne déshydrate pas la interne bean, vous obtiendrez une barrière isolante de zéro à l'humidité de l'encapsulation de l'humide à l'intérieur de la fève qui entraînera une sous-développés saveurs (acide, acide)

Si vous appliquez trop de chaleur par convection dès le début, alors ce sera en général le cas. Si vous appliquez trop de conductrice de chaleur, vous obtenez généralement ce qu'on appelle de bascule qui peut être vu sur les extrémités des haricots comme une petite tache noire, où l'usine serait en fait germer eu la fève été planté (ce qui est naturel d'un point faible dans la structure cellulaire qui permet à la plante de pousser).

Pour rôtir un grain de café de la température de la pièce à ~400 F ou 25 degrés en 2 minutes nécessiterait un taux moyen de hausse (RoR) de 115 degrés / minute. Pour vous donner une idée de la différence, La plus haute RoR en général, je rôti à l'est d'environ 36 RoR, et peut-être un moyen de Rendement de 15 ou 20.

Ma première réaction à la demande de chaleur, donc rapidement à un grain de café serait que vous obtenez plus de rôti à l'extérieur avec possibilité de basculement, et d'un sous rôti d'intérieur qui en résulte dans l'aigreur.

Je sais que le calendrier sur les matelas à rôtir est différente de tambour traditionnel torréfacteurs, mais je n'ai jamais entendu parler d'eux en faisant 2 minutes de rôtis, de sorte que je suppose que ce est propriétaire d'un système de grillage d'une certaine sorte. Cela étant dit, si vous voulez une jolie discussion en profondeur sur la façon dont le rôti de temps incidence sur la saveur, vous pouvez consulter la Modulation du Profil de Saveur de Café par Rob Hoos. Il donne un très approfondie de ce qui se passe lorsque vous garniture aussi peu que 20 secondes sur un segment donné d'un profil de torréfaction et comment cela influe sur les arômes du café.

(btw, si je dévie de mon choix rôti de niveau en plus de 45 secondes, les haricots finissent généralement à la poubelle parce que je refuse de les vendre)

+943
khager 03 февр. '09 в 4:24

Basé sur l'étude intitulée les Effets de l'Altitude, de l'Ombre, du Rendement et de la Fertilisation sur la Qualité du Café (Coffea arabica L. var. Caturra) produit en Agroforesterie Les systèmes du Nord de la zone Centrale du Nicaragua le résumé décrit les suivantes sur l'altitude de l'objet:

...

L'Altitude a eu l'influence la plus forte sur le café, le physique les caractéristiques, la composition biochimique et la qualité organoleptique. L'ombre influencé de manière significative les caractéristiques physiques et la composition biochimique de grains de café; néanmoins, la organoleptiques la qualité a été considérablement amélioré par l'ombre que dans la altitudinale gamme de 950-1255 m. La fécondation et le rendement ont influencé positivement caractéristiques physiques des grains de café ainsi que de leur la composition biochimique. La qualité organoleptique a été influencé par la fécondation, mais pas par le rendement. Composés biochimiques ont montré une forte les relations avec les caractéristiques organoleptiques.

+917
sinbad10 1 juil. 2014 à 02:24:53
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Vous pouvez vérifier celui-ci dehors. Il est en acier inoxydable, utilise les installations sanitaires et à usage unique compostables filtres. Pas de nettoyage des filtres nécessaires, et il vidange bien mieux que l'acier inoxydable options de maillage dans mon expérience.

+879
silvaric 22 nov. 2013 à 21:35:55

Essayer cela et voir si il n'y a aucune différence.

Pré-rincer le filtre. Placez le filtre dans le panier et exécuter assez d'eau pour mouiller tout du filtre, et alors que la plupart de l'eau s'égoutter.

Puisque vous êtes à l'aide d'un moyen-torréfaction foncée, essayez d'utiliser un peu plus froid de l'eau - 180 F. Cela vous aidera à ne pas extraire les saveurs non désirées à partir de la torréfaction foncée.

Quand vous allez à infuser le café, humide les terrains, juste assez pour qu'il y ait à peine un goutte à goutte à travers elle. Laissez reposer pendant 30 à 60 secondes, puis finir de brassage.

Si vous êtes à la mouture légèrement plus grossier, que je recommande, alors vous aurez besoin d'augmenter votre temps d'infusion. Essayez 3 minutes de cycle.

+829
scogem 15 oct. 2019 à 21:05:00

Des vidéos comme cela un spectacle d'une lisse, visqueux en écoulement de café au fond d'un moka pot dans le haut. Par ailleurs, j'ai lu qu'il faut couper le feu dès que vous commencez à entendre un bruit de glouglou, de peur que le café amer. Cependant, je ne peux pas concilier l'une de ces avec le comportement de mon moka pot:

  1. Le pot commence à toussoter et le glouglou dès que le café commence à venir: il n'y a jamais fluidité de la circulation.
  2. Donc, si je devais couper le feu à ce point, il n'y aurait qu'une petite quantité de café dans le pot.

Je suppose que je suis en train de faire quelque chose de mal. Voici ma procédure:

  1. De l'eau chaude à la vapeur valve de sortie.
  2. Bustelo motifs dans le panier-filtre, nivelé, mais pas damé. (Non, pas fraîchement moulu.)
  3. Peu de flamme.
  4. Éteignez la flamme lors de gargouillis devient moins stable.

Qu'est-ce que je dois faire différemment?

+742
tonny27 19 déc. 2017 à 01:58:31

Vérifier café de fonctionnalités liées.

Ce sont des choses qui font votre café du meilleur goût:

Coupe du chauffe - si vous faites votre espresso en pré-chauffé de la coupe, il aura meilleur goût

Métal steamer - je sais que vous allez faire un expresso, mais si vous voulez faire le cappuccino, le chauffage du lait en métal steamer est mieux que par le plastique

Contrôle de la pression - La expensiver machines à café à la régulation de la pression peu mieux.

De toute façon, à mon avis, pour un bon café est même assez bas de gamme machine à café (j'en possède un pour 200 dollars)

Si vous voulez faire le grand café puis aller à l'extrémité supérieure. Mais pour les débutants ou même peu enthousiaste que je suis, bas de gamme devrait faire l'affaire

+719
Frost Play 26 févr. 2013 à 09:15:42

J'ai l'habitude de rôti de le Brésil et la Colombie, les haricots, et je dois dire que j'ai déjà trouvé le profil, j'ai eu envie de ces grains, comme le note chocolatée de noisette, le bon équilibre de l'acidité et de tous.

Il arrive qu'un ami m'a donné quelques kilos, de l'Éthiopie, les haricots et j'étais un peu hésitante à le rôti, je ne suis pas sûr de ce qu'est le préféré de torréfaction de style, et je pourrais simplement perdre un grand café d'origine, mais je suis excité à rôtir, une suggestion?

+710
Nic Laughter 17 sept. 2011 à 13:01:35

J'ai donné un coup de pied en passant à la caféine pilules pour que je puisse soigneusement cône vers le bas. Avant j'ai commencé le processus, cependant, je suis allé à caffeineinformer pour obtenir une bonne estimation de mon habitude quotidienne. J'ai ensuite utilisé la caféine pilules pour remplacer le milligrammes de caféine, j'ai eu comme le café. À partir de là, j'ai commencé à couper les comprimés en quartiers et lentement réduire ma consommation au cours de plusieurs mois. Chaque samedi je l'étape vers le bas par un quart de comprimé. Le retrait a été minime et le lundi j'étais de nouveau capable de travailler. Il a pris de la discipline et de la patience.

Un involontaires, mais énorme avantage que j'ai trouvé par aller dans cette voie, c'est que j'ai séparé le buzz avec le rituel et l'odeur de café. Il est devenu cliniques pour moi. En Plus, c'était assez facile à contrôler lorsque j'ai pris mes la caféine. Je n'ai plus eu à faire ou à trouver de café pour obtenir ma dose.

+704
Scott Carpenter 25 oct. 2014 à 16:19:44

Mon choix est le Melitta “Tous en bambou naturel filtre”. Fabricant prétend “faite avec 40% de bambou” et “carton recyclé” et “compostables à 100% de papier filtre”. Je grince des grains par les turcs réglage pour un super mouture fine et utiliser une main versé une tasse de filtre de système qui me donne vraiment un super complet riche en goût. Michael Gamble

+688
Johann Latsky 4 oct. 2010 à 04:02:23

En fait, la réponse sera totalement dépendante du café que vous utilisez, si finement qu'il est au sol, et comment obscurité, il est grillé. J'ai lu sur un torréfacteur du site (je vais essayer de retrouver la référence) que les acides saveurs viennent en premier, les composés sucrés deuxième, et amer, saveurs dernier lors de l'infusion. L'astuce est d'arrêter l'extraction avant de vous faire l'amère saveurs. De l'eau plus chauds et les plus fines sont les motifs d'extraire plus rapidement. Plus sombre rôtis auront tendance à être plus durement aromatisé que des rôtis plus légers et d'une amende de terre sombre de haricots avec de l'eau très chaude peut être impropre à la consommation.

Je n'hésiterais pas à expérimenter avec votre café. 200F l'eau est un peu sur le côté chaud, 190-195 est un plus commune de la recommandation. Avec cette température, commencez avec 30 secondes, puis essayez 1 minute et ainsi de suite jusqu'à trouver le "sweet spot" pour ainsi dire. Il y aura certainement une différence dans le goût. Le Monde Aeropress Championnats du site est un bon début, mais en modifiant leurs méthodes en fonction de votre goût est facile avec un AeroPress. Je vois que vous êtes déjà à l'aide de l'inverse de la méthode qui sera très certainement vous permettre de modifier le calendrier. Bonne chance!

+641
mklb 6 mai 2018 à 16:44:04

C'est tout à fait normal, c'est la pré-infusion de la phase.

Avant la perfusion est utilisé pour mouiller les motifs avant de départ idéal extraction de l'espresso. Mouiller avec de l'eau chaude aide les motifs de la version initiale de CO2, ce qui permet à plus de et même l'extraction de la surface. Il ressemble un peu à la floraison en pour-manuel de filtrage.

En conséquence, vous devriez vous sentir chanceux que vous avez cette fonctionnalité sur votre machine. Par le chemin, je prends un coup d'oeil et a trouvé cette explication sur Sage site web:

Pré Infusion De La Fonction: Augmente progressivement la pression de l'eau doucement développez broie pour une même extraction.

Et une dernière remarque pour améliorer votre tasse de café espresso...

Comme je peux voir, vous vous retrouvez dans 22.4 - 5 = 17.4 secondes, ce qui est assez rapide. La pratique courante est de 1 ml à 1 seconde; par conséquent, vous devez remplir un 30 ml d'espresso dans les 30 secondes (avec double becs un doppio va prendre la même quantité de temps de 60 ml en 30 secondes.) Je vous recommande d'essayer de corriger le timing d'abord pour voir si vous pouvez obtenir de meilleurs résultats.

+613
hectorlee 26 déc. 2018 à 10:06:01

Puis-je ajouter de la poudre de café dans le panier et laissez-les à la vapeur d'eau, faire le travail ou devrais-je utiliser un tassez-même comme un professionnel de la machine à Expresso?

+609
Kishore Paila 28 juil. 2015 à 05:22:44

Outre le fait que j'aime l'eau de seltz, je pense que le nettoyage de la bouche à la fois avant et après le café expresso fonctionne pour moi. Intéressant, le café est un stimulant qui augmente l'adrénaline de la réaction dans le corps, et a été connu pour augmenter la fréquence cardiaque. L'eau gazeuse est bi carb de soude, bicarbonate de magnésium qui apaise le corps. Quelle que soit la raison, fonctionne pour moi!

+568
Moly007 13 avr. 2018 à 13:55:09

Il est connu que le café est un diurétique, mais (en général) si vous avez l'habitude de boire de l'eau de 6 à 8 verres par jour (sauf à faire du sport, etc) vous serez amende. Parfois, sur les avions pendant les vols de longue durée est suggéré d'éviter la caféine que vous pouvez obtenir un peu déshydraté à cause de la pression de l'air à l'intérieur de la cabine. Dans l'ensemble de notre corps est de 70% de l'eau, de nos cellules, le sang qui en ont besoin, les muscles trop afin d'éviter la fatigue, l'eau est le meilleur ami de notre corps, afin de boire un verre ou deux ne fait pas de mal :-).

+485
Utkarsh Kumar 16 mai 2010 à 18:55:44

J'ai toujours utilisé le même tissu de filtre sur un hario siphon pour plusieurs (2 - 3 probablement) mois d'utilisation continue (1 ou 2 siphons tous les jours). Nous nettoyer le chiffon après chaque utilisation à l'aide d'un détergent doux, de l'eau chaude et un chiffon doux brosse à récurer. Rincer très bien après chaque lavage. En général, après une semaine ou deux, nous trempez le chiffon dans de l'oxyclean ou similaire pour un couple d'heures pour l'obtenir c'est super propre, puis suivez ce avec une normale de lavage et de rinçage soigneux. Le café va tacher les tissus après la première utilisation, donc ne vous attendez pas à revenir à la même couleur, il a été à l'origine, n'importe comment, souvent, ou bien vous laver.

Lorsque nous avons d'abord acheté un siphon environ cinq ans, on nous a recommandé de stocker le filtre dans un bocal de verre d'eau dans le réfrigérateur pour l'empêcher de sécher entre les utilisations. Si nous n'avons pas l'intention d'utiliser le filtre pour un certain temps, nous jeter le chiffon, nettoyez la partie métallique et laissez sécher.

Vous pouvez également nettoyer le filtre (avec ou sans le tissu) dans le lave-vaisselle mais je voudrais encore vous recommandons de lui donner un rinçage complet par la suite.

Les vêtements sont assez bon marché et, dans mon expérience, facile à trouver en ligne afin d'utiliser votre jugement - si vous pensez qu'il est temps de passer de chiffons, il est probablement temps d'utiliser une nouvelle toile!

+452
kenc2001 25 mars 2013 à 18:03:50

Je vais l'ajouter dans ma routine de nettoyage pour mon Yama siphon. J'utilise le standard Yama des filtres en tissu, et ma routine de nettoyage est (un) rincez abondamment après chaque infusion, (b) tous les 10 bières ou alors laissez-les tremper dans de la vodka ou everclear à supprimer plus de l'accumulation d'huiles et d'ordure, et (c) faire une oxyclean tremper après 50 brasse ou donc.

Généralement, autour de 100 brasse le filtre vont commencer à se élimés et je vais le remplacer.

+408
user2993313 1 mai 2010 à 00:35:00

J'aime mon petit inoxydable cuisinière percolateur. Tout d'abord, beaucoup de gens achètent à bas prix goutte à goutte pots. L'eau chaude est absorbant discutable en plastique ingrédients qui migre du réservoir d'un bon café filtre pot. En acier inoxydable vous offre un café propre goût. La plupart goutte à goutte fabricants ne pas obtenir la moitié de la saveur du café qu'un percolateur peut. Le percolateur est parfait pour le café fort. Mais il ne doit pas être trop forte, et il n'a pas à être amer. Vous pouvez faire de force moyenne du café en tant que bien. J'ai le plaisir des membres de la famille qui n'aime pas le café fort à l'aide de mon percolateur. C'est dans la chaleur et le bon timing. Avec un percolateur, vous pouvez affiner le goût par le biais de ces moyens. Le meilleur café à utiliser dans un percolateur est une torréfaction moyenne brassée sur le côté fort, mais pas trop cuits.

Je trouve ce la meilleure méthode pour moi.

+399
user2484009 10 mai 2017 à 01:36:36

Mon intérêt m'a amené à découvrir"de la Marine à café'.

J'aimerais en savoir plus car je ne sais pas si cela se réfère à une technique spécifique de café ou d'un mélange qui est considéré comme exclusif ou historique.

J'ai lu à partir d'un site web

"il y a une trace de sel, afin de ne pas se déshydrater." 1

Ce que la recherche prend en charge ce?

+376
JBar 20 avr. 2014 à 23:04:58

Si rien d'autre, dans la matinée, le travail supplémentaire que vous vous réveillez un peu plus. C'est aussi un de moins électrique de la prise.

Une chose que je remarque c'est que les différents haricots et les rôtis de réellement sentir différent, alors que vous êtes à la main-broyage.

+355
Paritas Luangtongkum 2 janv. 2013 à 06:21:18

C'est plus simple "consommateur" version de l'arôme du café de la roue que les torréfacteurs / importateurs etc utilisent pour essayer de mettre des mots sur un des cafés de la saveur. C'est un très bon moyen pour tenter d'expliquer la saveur du café, mais honnêtement, la plupart des roasteries n'aurez pas le développement d'arrière-plan ou de l'argent pour faire de la fantaisie fond sur leurs produits.

Je dirige ma propre roastery, et arriver à être un développeur de logiciel ainsi et à obtenir que cela fonctionne sur mon site, ce serait prendre un peu de personnalisation.

Ma recommandation serait de vous familiariser avec un standard SCAA saveur de la roue et de prêter attention à la dégustation des notes sur chaque café. Voici la mise en garde. Si l'appareil est terrible, ses ventouses notes (ou la saveur de la roue graphiques), il faudra probablement dire la même chose comme un torréfacteur qui est la production de café de haute qualité.

Si vous avez pris l'habitude de cafés d'origine, vous serez en mesure d'aller immédiatement à votre préféré origines de chaque torréfacteur plus rapide. Par exemple, j'ai des clients qui ne boire de café Guatémaltèque, car il correspond à leurs préférences particulières, de même que pour Éthiopienne etc. Si vous trouvez que les Éthiopiens s'adapte à votre choix de saveurs, alors vous pouvez explorer avec plus de confiance, en sachant que la plupart des les cafés Éthiopiens ont un "similaires" profil de saveur. Pas tous les cafés de pays en particulier ont le même profil de saveur, mais c'est un bon endroit pour commencer si vous êtes à la recherche de quelque chose pour s'adapter à une saveur particulière.

+305
Claudia Jachniak 6 mai 2012 à 17:53:45

J'ai entendu parler de personnes en France et en Bulgarie que les gens utilisent parfois du miel pour sucrer le café (surtout les personnes âgées).

Est-il fréquent dans certaines cultures d'utiliser le miel? Ou est-ce juste certaines personnes de le faire?

+290
romularis 30 juin 2013 à 06:42:22

Veuillez voir cette histoire comme un exemple. Je suppose, il était fréquent lorsque le sucre raffiné est moins accessible.

Encore, je crois que c'est un choix personnel et aussi valable qu'une autre saveur comme du caramel ou du chocolat. J'ai rencontré un peu (mais pas beaucoup) de gens qui préfèrent leur café avec du miel à la place d'autres édulcorants.

+262
alibah 10 févr. 2018 à 19:12:29

Je l'ai essayé ce week-end. La machine Nespresso pulvérisé et siffla un peu, puis arrêtez avec des lumières clignotantes, et le pod de l'intérieur avait la feuille arrachée et il y avait des motifs dans la trémie. Mauvaise idée.

+256
Shawn Chambless 2 déc. 2018 à 19:44:37

J'ai un Gène Café que j'utilise à la maison pendant un certain temps. Sur inital de la lecture des instructions, il recommande de laver la chambre de torréfaction:

Les huiles et les débris résiduels restants à partir du processus de torréfaction va construire et affecter négativement le goût des futurs lots. Nettoyer le chambre à l'aide d'une brosse à vaisselle, éponge et lavage de la vaisselle liquide. Sec la chambre complètement avant de le ranger à l'écart.

Cependant, je sais qu'il y a beaucoup de juju entourant l'assaisonnement de commercial à rôtir. J'ai effacé l'intérieur à quelques reprises avec un chiffon quand j'ai accidentellement sur grillées et s'est terminée avec beaucoup d'huile de là. Si je laisse beaucoup d'huile dans la chambre, il semble raccourcir la fin de rôti de temps de futurs lots (ils se déplacent à travers les étapes ultérieures de la torréfaction trop rapidement pour être bien maîtrisé).

Donc, fondamentalement, de nettoyer, ou de ne pas nettoyer?

+238
Gretyl 20 sept. 2010 à 14:21:38

En supposant que:

  • vous avez trouvé les meilleurs grains disponibles sur votre marché.
  • qui sont ensuite finement hachées
  • et utilisé immédiatement après la mise à la terre (avoir à l'esprit le plus fin de la mise à la terre le plus rapidement la saveur du café, se détériore car il absorbe l'humidité et de toutes les odeurs de l'environnement et dans le même temps, diffuse son parfum).

Vous pouvez chercher:

  • droit Cezve : le pot ne doit pas être de l'acier, comme la température monte très vite ce qui conduit à l'amer goût de brûlé. Le matériau de prédilection est le cuivre.
  • droit des méthodes de préparation : c'est aussi lent que possible et attendre pour créer une crème épaisse (caimác) qui permettra de protéger son arôme que dans l'espresso. À atteindre que vous pouvez utiliser une flamme directe (comme vous pouvez le voir directement la flamme et de contrôle de la quantité de chaleur transférée):

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ou de sable (qui a une grande capacité de chaleur et il faut beaucoup de temps pour obtenir à chaud):

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  • diriger fréquemment jusqu'à ce qu'il bouille: pour homogénéiser parfaitement; sinon, le café et le sucre descendre sur le bas et le faire fondre/ brûler et de détériorer le goût.
+212
Kamal Chandraprakash 9 juil. 2013 à 03:12:58

J'ai utilisé pour ce faire à un collègue de travail et moi. Nous utiliserons trois AeroPress cuillerées de café (ce qui est beaucoup) pour faire deux tasses. Je pense que la théorie était que la saturation de la quantité de café dans la petite quantité d'eau qui a ce que peu de place a été laissée dans le AeroPress chambre, n'était pas efficace du tout. Donc, nous ferions infuser le même terrain deux fois. Ainsi, pour plus de café amer, parce que le café était sur-extrait, et il a tiré les tanins présents dans la solution.

Nous avons opté pour simplement laisser l'infusion de café plus longtemps et l'augmentation de la pression au cours de la presse à force d'extraire plus de des terrains. Cela a donné beaucoup plus concentré que nous avions la diluer à la normale café/eau proportions. Cela a créé une délicieuse et pleine tasse de café à chaque fois.

Je pense que dans votre cas, vous seriez de brassage heures d'intervalle avec le même motif pour économiser de l'argent, et je pense que vous êtes tout à fait pu. Le problème que je vois est que la plupart de la caféine dans le café est extrait de quelques secondes de temps d'infusion, de sorte que votre deuxième bière avec ces motifs ne peut pas produire un bien drogué tasse de joe. Ainsi, non seulement le goût amère, mais il peut aussi vous mettre à dormir.

+211
esmit 3 juin 2013 à 14:08:54

Oui, mais pas en important ou une quantité notable. La caféine est stable en solution pour un certain temps. En considérant une tasse moyenne de café (~100 mg de caféine), vous risquez de perdre quelques milligrammes de caféine au cours d'une longue période de repos. Étant donné que la teneur en caféine varie en toute tasse de café (de nombreuses sources liste des variations aussi large que 60 mg à 200 mg ou plus) il est rare de remarquer une différence dans la teneur en caféine.

Ce que vous remarquerez peut-être une différence dans le goût. Ils sont beaucoup de suggestions sur la façon d'infusion à froid de café. Il peut être utile de votre temps à la recherche d'une autre méthode d'infusion.

+190
Kareen Joy 28 avr. 2016 à 14:57:30

Différentes variétés de café peut produire de très différents profils de saveur. Une saveur différente de profil montre des différences dans le mélange de substances chimiques à l'intérieur de la tasse.

Existe-il des études permettant de quantifier ces différences?

+188
Matey Glishev 6 juil. 2013 à 03:17:24

Nous avons deux de ces pour notre bureau. On a "Spécialités" du menu, l'autre ne l'est pas. Les spécialités de l'élément de menu est mentionné dans le guide de l'utilisateur, mais pas comment l'activer ou la désactiver. Dans l'image ci-dessous, c'est le bas de la grille de droite de l'élément. C'est juste vide/manquant d'une machine.

enter image description here

+182
Jeroen Ritmeijer 1 nov. 2019 à 07:53:08

C'est un "Long" ou bien "Espresso".

Au Canada français, nous appelons cela un "Allongé".

Mais si vous avez une très grosse tasse, je voudrais simplement appeler blech!

+167
Viet Dang 3 sept. 2019 à 23:49:12

Non filtrée café - tels que la presse française - peut accroître de façon significative les niveaux de cholestérol grâce à une substance appelée cafestol et de kahweol trouvé dans le café de l'huile. J'imagine que ce sont surtout présents dans les fèves de café parce qu'il n'y est aucune filtration pour enlever les graisses.

+147
Bernie Jenkins 25 oct. 2017 à 14:13:44

Le design du site ici ne me permet pas de modifier ou de poster un commentaire.

L'étude que vous avez trouvé constaté un effet indésirable chez les animaux avec une très grande consommation de caféine. 25 mg/kg équivaudrait à > 2000 mg pour un adulte de taille moyenne (moyenne des états-UNIS, 82 kg), qui est un énorme quantité de caféine, à environ cinq fois le montant maximal qui est généralement reconnu comme sûr (GRAS).

Données chez l'Animal ne sont pas toujours de transférer à des situations humaines. Et nous avons deux statistiquement contrôlé grandes études sont à un désaccord avec le McGill résultats.

Ces résultats sont intéressants, mais ils ne suggèrent des domaines qui mérite plus de recherche. Il est loin d'être certain que les résultats soient exacts pour les humains. Et même si vous étiez à faire cette hypothèse, la seule donnée que vous avez vraiment, c'est que les gens qui ingèrent des quantités énormes de la caféine, de nombreuses fois au-dessus de GRAS peuvent avoir une lente reprise de l'ouïe des traumatismes ou des acouphènes.

Il n'est même pas de savoir si les effets sont permanents.

+112
Vinay Jain 15 mai 2017 à 00:45:31

Quelqu'un a essayé? Quelle saveur/bouche/extraction avantages sont là, si?

+70
ezekills 21 juin 2015 à 03:51:43

Les grains de café, une fois torréfié, sont périssables; ils ne sont pas "garder". Dans un délai d'environ cinq jours de la torréfaction de péremption est détectable (goût/la qualité est affectée). Il existe une façon de préserver la fraîcheur: consommer fraîchement torréfiés les haricots dans un délai d'environ une semaine. Ne pas geler, les haricots absorber l'humidité et de perdre de la saveur— ick. Vide packs ne sont pas la réponse. Pour supprimer tous les gaz de l'emballage aurait besoin d'un système à l'aide de la pression, de 29" Hg, que personne, pas même le café géants, ne peut se permettre. La meilleure pratique est d'acheter seulement des haricots (rôti sur le jour de l'achat, idéalement) dans les quantités que vous allez l'utiliser à l'intérieur d'une semaine à 10 jours.

+29
nFu9DT 12 nov. 2011 à 08:36:21

Plutôt que de "soins mais de compromis" je voudrais appeler inventive, éclectique et aventureux, les amateurs de café, par contraste avec les puristes ou les puritains qui croient qu'il est " correct et la bonne façon de faire les choses. Vous trouverez cette grande fracture dans tous les passe-temps sérieux champ, y compris le café et l'audio hi-fi dont je suis familier avec, mais aussi en la bière & vin, des automobiles, des ordinateurs et de la mode. Aventureux, les utilisateurs sont à la fois confiant et prêt à penser hors de la boîte. Comme vous l'avez noté dans les commentaires, c'est aussi sur la recherche créative de solutions personnalisées pour les défis de la pratique:

J'aime le café les boissons dans le cortado / plat blanc de la famille, mais je n'ai pas la place sur mon comptoir de cuisine pour une machine à espresso et un haut de gamme de la meuleuse. Je ne suis pas sur à attendre quinze minutes pour la machine à expresso à venir jusqu'à la chaleur, etc. Ma solution: un coup double de Bustelo, effectuées dans l'Aeropress, avec eau chaude (non texturés) de lait. Savoureux, abordable et efficace. – crmdgn [commentaire] le 22 septembre à 20:31

Les aventuriers amateurs de café (comme Google montre, le terme est déjà à son emploi général; si elle n'est pas encore une identité de groupe, il devrait l'être!) est une audacieuse innovateur, n'a pas peur de mélanger et assortir de l'équipement et des techniques, et n'est pas particulier au sujet de l'obtention de la "parfaite" tasse de café-pour eux c'est plus une question de résoudre un défi intéressant ou de faire quelque chose de nouveau avec les outils et les matériaux disponibles, dans le domaine qu'ils aiment: comme j'ai essayé de nombreux orthodoxes de façons de faire du café (également non conventionnel audio, y compris l'utilisation de PA de haut-parleurs à domicile) pour le pur frisson de la dégustation de la résultante du mélange! Alors qu'un puriste n'aimerez pas le faire.

J'ai appris et compris beaucoup de choses sur le café en direct, parfois peu orthodoxes de l'expérimentation. Je ne le vois pas forcément comme susceptibles de compromettre de temps, d'argent ou d'effort, mais plutôt une affirmation de la liberté créatrice, la quête de cette belle et une variation inhabituelle, ou tout simplement le pur amour de tout le café.

+21
nattster 28 mars 2011 à 08:17:33

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