Kopi Luwak café en grains

Kopi Luwak sont plus chers, les grains de café, mais je me demandais si il y a un goût particulier pour ces grains de café.

Je me demandais aussi si il y a une méthode recommandée de brassage qui permettrait d'exploiter la saveur des grains de café?

Si je devais me les haricots, comment dois-je préparer mon équipement? Je suis à l'aide d'une machine à expresso. Dois-je nettoyer la machine supplémentaires? Comment au sujet de la meuleuse?

+369
PALVAL 16 nov. 2017 à 09:15:43
30 réponses

Voici la réponse de Cropster FAQ, consulté en Mai 2018:

Système D'Exploitation • Windows Vista ou une version ultérieure • Mac OS • Linux Exigences Minimales • Intel Pentium D ou AMD Athlon 64 (K8) 2.6 GHz • RAM: 2 GO • LE DISQUE DUR: 100 MO • À la norme USB-Un port ou d'un adaptateur compatible • Écran: 1366 x 768 résolution • Java Version 6 De 45 Configuration Recommandée • PROCESSEUR: Intel Core i3 ou AMD Athlon II (K10) 2,8 GHz • RAM: 4 GO • DISQUE DUR: 500 MO • À la norme USB-Un port ou d'un adaptateur compatible • Affichage: 1920 x 1080 résolution • Dernière version de Java à partir de java.com Les Logiciels Suivants: • Veuillez noter que certains utilisateurs l'expérience de problèmes de fonctionnement de la Torréfaction de l'Intelligence, tout en utilisant une version incompatible de Java pour leur système d'exploitation (32 ou 64 bits), tout en utilisant certaines versions de Java 7, ou alors que plusieurs versions de Java sont installés Une connexion internet stable est nécessaire pour la RI pour télécharger des profils, verts de beaucoup, de machines, de travailleurs, d'authentifier les noms d'utilisateurs, et téléchargez les rôtis de nos serveurs. Vous aurez besoin de télécharger et d'exécuter le ROTARY tout en étant connectés à internet au moins une fois; par la suite, vous pouvez faire griller sans une connexion internet, mais aura besoin de se connecter pour mettre à jour votre inventaire ou de courbes de référence et de recevoir des mises à jour.

Le RI ne fonctionnera pas sur un Chromebook.

+980
Vishal Shah 03 февр. '09 в 4:24

Breville possède un bon équipement à prix abordable qui peut faire un bon expresso. Le Bréville Double Chaudière, en particulier, a reçu des commentaires positifs de David Schomer lui-même.

+979
Cyb3rGh05t 3 nov. 2012 à 08:00:15

Basé sur le commentaire suivant:

Aucune Im demandant à chaque fois que je sers Lattes ou capps la mousse habituellement monte vers le haut et les feuilles de l'eau et de l'expresso en vertu de la mousse. Im dit que c'est faux et Im faire mousser le lait de mal

J'ai supposer que vous êtes à l'aide d'une canalisation de vapeur et vous êtes sur de faire mousser l'ensemble de la boisson avec de l'espresso déjà dans la tasse. Le problème que vous rencontrez (comme je le comprends), c'est que vous n'avez pas obtenir une belle émulsion, vous obtenez un peu d'eau de la machine à vapeur dans le fond.

Sur cette base, je vous recommande les éléments suivants:

  • Mousser le lait séparément, par exemple dans un métal de mousse cruche. Ajouter l'expresso après le moussage.

  • Utiliser du lait froid, ce mousses de mieux.

  • Lors de la cuisson à la vapeur le lait, votre technique est très importante. Plus précisément, vous voulez la pointe de la buse de vapeur à être juste en dessous de la surface du lait. (Ce n'est pas important si vous avez une vapeur spécial baguette qui a aussi des coups en l'air.)

+971
kodelit 16 sept. 2017 à 13:04:57

Avec du crédit en raison de @Roland pour ses questions, j'ai épluché un sujet relatif à une nouvelle question.

Avec toute la préparation, le rôti de niveau est un peu de préférence personnelle. Cependant, certains rôtis sont plus fréquentes ou plus généralement un meilleur goût avec certaines préparations (cf., "torréfaction espresso" ou presque).

Que diriez-vous pour infusion à froid? À côté de la préférence personnelle, il ya quelque chose à propos infusion à froid qui se prête à une meilleure extraction avec un certain rôti de niveau?

Par exemple, une torréfaction moyenne est recommandé à la fois le froid-brew guide de Bouteille Bleue et le guide de Kicking Horse.

Comme indiqué dans la Kicking Horse lien ci-dessus, infusion à froid sera généralement de produire une diminution de l'acide résultat (c'est à dire, que le même du café préparé par d'autres méthodes). En règle générale, plus léger rôtis aura plus la teneur en acide. La combinaison de ces deux semble le suggérer (pour moi, de toute façon) à la conclusion que l'on peut utiliser des rôtis plus légers pour infusion à froid (c'est à dire, plus léger que vous pourriez profiter).

Est-il une bonne raison de l'utiliser à moyen (ou un briquet, rôtis), avec le froid-brew? Ou bien: Est-il une raison pour ne pas utiliser foncé rôtis à froid infusion?

+927
mbf 10 août 2013 à 07:25:09

Je suis une maison de grillage et j'ai ruiné ma juste part de grains de café apprendre simplement comment utiliser mon propre torréfacteur. J'ai utiliser de l'air chaud à rôtir, les Frais Rôti SR500 et j'ai fait de nombreuses heures de recherche sur internet pour essayer et obtenir une compréhension de base de la maison de torréfaction.

Le premier principe de base de la torréfaction, c'est que vous voulez que la température des grains à être constamment à la hausse. Si les fèves jamais cool pendant la torréfaction du cycle, vous avez probablement ruine. Il n'a pas l'impression que c'est un problème pour vous.

Un deuxième principe de base est que la chaleur devrait augmenter à un taux plus rapidement que la masse entière des haricots peut absorber. Cela signifie que la température doit augmenter uniformément dans l'ensemble de la fève, et pas seulement la partie extérieure. Si la température monte trop vite, à l'extérieur de haricot va commencer à brûler, tandis que l'intérieur de haricot n'a pas encore complètement sec, de sorte que l'ensemble du lot est de nouveau en ruine. Cela ressemble à ce qui se passe à votre rôti.

Commercial à rôtir et à la maison torréfacteurs à l'aide de tambour torréfacteurs sont en mesure de rôti de lots de grande taille, mais à un rythme plus lent que mon air chaud à rôtir. Cela vous donnera une saveur particulière profil à un haricot que mon torréfacteur de ne pas être en mesure de reproduire, principalement parce que mon air chaud torréfacteur simplement rôtis trop vite. Néanmoins, j'ai été en mesure d'obtenir de très bons résultats avec mon torréfacteur par l'apprentissage de la façon de ralentir autant que possible tout en gardant la température en hausse à travers le rôti de cycle.

J'ai lu dans plus d'un endroit sur la torréfaction des forums que la première fissure (FC) doit se produire quelque part autour de 75-80% de l'ensemble de rôti de cycle et devrait durer un temps aussi court que possible, généralement de moins de 2 à 3 minutes. Mon propre courant profil de torréfaction a FC à partir d'environ 6 minutes et je commence mon cycle de refroidissement de l'ordre de 7:40 peu de temps après la FC se termine. Pas exactement le 75-80% du temps, mais ces gens sont généralement à l'aide de tambour torréfacteurs dans les 15 à 20 minutes pour un cycle complet. Ils recommandent également d'un rôti de temps plus court de 10 minutes, mais encore une fois, c'est pour un torréfacteur à tambour. Mon café a un goût fantastique avec mon profil actuel.

Si vous obtenez votre bean hausse des températures à un taux raisonnable, il y a une certaine pause entre la première et la deuxième fissure, et il y a une nette différence dans les sons de la FC vs SC. Puisque vous utilisez un popcorn popper sur un brûleur de cuisinière, je ne serais pas en mesure de vous donner de meilleurs conseils que cela, mais votre 1 tasse de haricots est relativement petite, donc je ne pense pas que ces moments sont déraisonnables. Je suis en général à rôtir 100 grammes de grains bruts par charge. Votre une tasse de sons, comme c'est probablement que je peu plus que 100 grammes.

Je vous conseille d'aller en ligne, de recherche "à la maison de torréfaction de café forums" et commencer la lecture. Je voudrais aussi vous conseille fortement de commencer à enregistrer chaque et chaque lot que vous faites à la fois, le poids de haricots, de niveaux de chaleur, la température extérieure, les odeurs vous détecter, quelle est la couleur de vos chaussettes, etc. Juste plaisanter sur les chaussettes, bien sûr, mais l'idée est que vous allez commencer à voir certaines tendances et vous serez en mesure de la maison sur la bonne méthode pour votre installation beaucoup plus rapidement.

En bref, certainement ralentir les choses et objectif pour la fin de FC autour de 7:30 ou plus tard si possible. Fin du FC généralement équivaut à une torréfaction moyenne, bien que vous trouverez beaucoup plus d'informations à ce sujet en ligne ainsi. Même avec l'avantage d'internet et beaucoup d'informations sur les forums, il encore m'a fallu un certain temps pour obtenir mon propre programme d'installation pour produire les résultats que je cherchais donc être patient. Bonne chance!

+880
Ali Bora Yigitbasioglu 17 juil. 2017 à 06:26:29

J'ai besoin de plus de mousse sur le dessus de mon expresso. Quels sont les principaux facteurs à l'origine de la production de crema quand un espresso?

+851
Travesty3 8 mai 2018 à 21:56:07

J'ai récemment acheté un Flair Signature Pro. J'ai été boire un café pendant une longue période, mais à la maison, j'ai toujours préparé à l'aide d'un moka pot, donc je ne peux pas dire comment il se compare à d'autres une machine à espresso, ou à un aeropress, en termes de domicile.

Néanmoins, je suis vraiment heureux avec elle. Après un premier réglage de mon moulin à café, j'ai été en mesure de produire une bonne tasse de café expresso, avec le son caractéristique de crema, de la texture et de la force. Je considère que c'est de produire une belle coupe, comparable à ceux que je peux boire dans de nombreux cafés aléatoires (j'habite dans la Ville de New York, et a vécu avant pour une vingtaine d'années en Espagne, où l'espresso est une commune de la boisson).

+789
Christine Hawes 22 mai 2019 à 03:17:33

Boissons contenant de la caféine, comme le café et les boissons gazeuses donner de courtes rafales d'énergie, mais il peut effectivement causer la perte de liquide. La caféine a été montré pour augmenter temporairement la pression sanguine et réduit le flux sanguin aux membres inactifs.

Comme de nombreux médicaments, la caféine est chimiquement addictif et à la publication récente de Manuel Diagnostique et Statistique des Troubles Mentaux (DSM), le retrait de la caféine a été finalement inclus comme un trouble mental, pour la première fois.

Peu de temps après vous buvez du café (contenant de la caféine), elle est absorbée par l'intestin grêle et dissous dans le sang et il est capable de pénétrer la barrière hémato-encéphalique et pénétrer dans le cerveau.

L'ingestion régulière de la drogue (c'est à dire à café/thé, des sodas ou des boissons énergétiques) modifie votre chimie du cerveau et de caractéristiques physiques réellement changer au fil du temps, ce qui entraîne de la fatigue, des maux de tête et des nausées si vous essayez d'arrêter de fumer. Cependant, par rapport à de nombreux problèmes de toxicomanie, les effets sont d'une durée relativement courte.

Quelques citations du Daily Mail:

De grandes quantités de caféine peut causer des palpitations cardiaques, s'adapte et même la mort, ainsi que de l'augmentation du risque de diabète de Type 2.

Une forte consommation a également été liée à un risque accru de dépression, de toxicomanie et de dépendance à l'alcool.

Les boissons énergisantes pourraient être plus susceptibles de causer une surdose de caféine, car ils peuvent être bu rapidement, à la différence des boissons chaudes comme le thé ou le café, la Boisson Énergétique la Consommation en Europe de l'étude dit.

Plusieurs décès ont été liés à une consommation excessive de boissons énergisantes, bien que les scientifiques disent que plus de recherche est nécessaire pour prouver un lien.

Maximale recommandée de la prise de caféine est d'environ 400 mg par jour l'équivalent d'environ cinq tasses de café filtre.

De la reproduction des femmes d'âge (⩽ 300 mg de caféine par jour) et les enfants sont "à risque" sous-groupes qui peuvent avoir besoin de conseils spécifiques sur la façon de modérer leur consommation de caféine', l'étude dit.

Sur Live Science , nous pouvons lire:

Boire du café peut conduire à un trouble mental. Si vous avez de l'expérience cinq ou plus des symptômes, comme le visage rouge, la nervosité et l'agitation, pendant ou juste après votre tasse de Joe, vous pouvez être diagnostiqué avec café de l'intoxication.

Selon une nouvelle édition de l'Association Américaine de Psychiatrie, Manuel Diagnostique et Statistique des Troubles Mentaux (DSM-5), la prise excessive de caféine peut conduire à une condition connue comme “la caféine intoxication”.

En d'autres termes, le retrait de la caféine est maintenant reconnue comme une maladie, et est répertorié dans le DSM-5.

La caféine est une drogue, un stimulant léger, qui est utilisé par presque tout le monde sur une base quotidienne”, a déclaré le Dr Charles O'Brien, qui préside le Les Troubles Liés aux substances du Groupe de Travail du DSM-5 (via New York Post). “Mais elle a une déception par la suite. Si vous buvez beaucoup de café, au moins deux ou trois [236 ml] tasses à la fois, il y aura un rebond ou le retrait de l'effet.”

Voici le top 10 de la caféine symptômes de sevrage:

  1. Les maux de tête
  2. La somnolence
  3. L'irritabilité
  4. La léthargie
  5. La Constipation
  6. La dépression
  7. Muscle De La Douleur/Raideur
  8. Le manque de Concentration
  9. Symptômes de la grippe
  10. L'insomnie

Dans de rares cas, lorsqu'il est consommé à des doses suffisamment élevées, la caféine peut tuer.

caffeine curve


Dans le plus cher du monde du café Starbucks, doté de 60 doses d'espresso, selon mes calculs, il n'y a plus de 9000mg (150x60) de la teneur en caféine, en les comparant à maximum recommandé consommation de caféine de 400 mg par jour (soit l'équivalent de plus de 100 tasses de café filtre). Donc, boire il va se retrouver avec des maux de tête, rythme cardiaque rapide, des palpitations cardiaques et même la mort, de sorte qu'il exige des soins d'urgence dès que possible.

Voici la SAMHSA données de visites à l'urgence liées à la mauvaise utilisation de l'énergie boissons (boissons énergisantes peut être regardé comme la caféine) et c'est vraiment alarmant:

Number of ED Visits with adverse reaction to caffeine overdose.

SAMHSA rapport met:

De grandes quantités de caféine peut provoquer des effets indésirables tels que l'insomnie,la la nervosité, maux de tête, rythme cardiaque rapide, et des crises graves assez pour nécessiter des soins d'urgence.


Connexes:

+786
Reuben gitau 17 août 2011 à 05:58:36

J'utilise un Cafelat Tubbi Knock Box dans les petites, parce que c'est pas cher et de belle taille. Si je devais le remplacer, je voudrais obtenir un Rattleware d'Érable Knock Box car il est solide et magnifiquement construit, en plus, c'est assez beau.

+770
gvsrepins 8 août 2014 à 15:15:17

Destiné principalement comme un complément à @fredley réponse, mais le contenu a débordé un commentaire, alors je me suis par-dessus bord.

Il y a cependant deux (grands) espèces de café (binomiale dont les noms sont en effet Coffea arabica et C. robusta , avec d'importantes différences biologiques), il existe un très grand nombre de cultivars -- des plantes et des graines qui sont sélectionnés, ou d'un élevage sélectif, pour certaines propriétés, ou tout simplement cultivé dans un domaine particulier, mais ces cultivars sont encore (biologiquement parlant) de la même espèce. Voici une liste de quelques variétés de café; voir note [1]. Peut-être que vous avez vu certains cultivars figurant sur l'emballage, à l'instar de Harar, Java, Kona, ou Yirgacheffe. Ils peuvent (mais ne pas toujours) indiquent également une région d'origine (par exemple, certains cultivars sont uniquement cultivé dans certaines régions).

Il y a des analogies avec d'autres plantes, comme les nombreux cultivars suivants, et ce, pour des exemples:

  • chou,
  • thé (qui est la plupart des cultivars de une espèce, mais il y a d'autres tisane ou infusion faite de, par exemple, des herbes et autres plantes de thé)
  • le vin (qui est composé principalement de cultivars de l'espèce, Vitus vinifera, de qui il y a 5 ou 10 millier de cultivars, bien que le vin peut être faite de, par exemple, d'autres non-raisin, les fruits aussi.)

Comme avec le thé et le vin, d'autres ressemblant à du café boissons (mais pas de café) peut être faite de trucs comme les racines de chicorée. Vous pouvez également faire une boisson de café cerise elle-même ou de l'enveloppe de celle-ci; voir également cette question et ma réponse.


[1] - Il y a une distinction entre les cultivars et variétés botaniques, mais il n'est pas indispensable ici.

+748
Cora Jenkins 5 févr. 2015 à 14:42:36

Je vous conseille d'utiliser le plus sombre/burntest rôti que vous pouvez trouver. Quelque chose le long des lignes d'un italien ou d'espagnol rôti si vous pouvez le trouver. Puis, au fil de l'extrait de café comme beaucoup que vous pouvez éventuellement en les laissant tremper beaucoup plus longtemps que la normale. Vous devriez vous retrouver avec un considérablement breuvage amer.

+745
vlsh 16 nov. 2011 à 05:15:15
Les dosettes de café sont les contenants en papier avec du café moulu, conçu pour être brassée dans le spécial machine à café.
+744
TheAverageCanadian 22 juin 2015 à 17:38:10

A quelqu'un ici fait leur propre machine à Café? J'ai un rapsberry pi et je suis à la recherche en faisant une bouilloire hors de lui. Potentiellement, il serait un goutte à goutte d'une certaine sorte, mais je ne sais pas quoi faire. Je suis à la recherche d'un peu d'inspiration et de les aider dans une direction générale. Si vous deviez faire votre propre "ultime bouilloire", quel serait-il?

+731
Don Turnblade 29 janv. 2013 à 15:58:54

Cette question est en deux parties:

  1. Combien de tasses de café peut-on consommer sans danger chaque jour avant première expérience des effets secondaires? et
  2. Combien de tasses peut-on consommer de l'avant, il est considéré comme nocif pour la santé?

C'est en supposant que, généralement, une personne en bonne santé de poids moyen et la hauteur moyenne qui n'est pas de prendre tout médicament.

+713
akhil singh 30 mars 2018 à 06:37:03

Si maintenant supprimé, je préfère @EdChum commentaire: brasser un pot-de - le soir avant! Versez et profitez. Ne peut pas être plus facile ou plus savoureux.

Pour la quasi-instantané de café chaud, utiliser la poudre de café instantané. Mélanger l'eau bouillante avec de la poudre de café. Essayez de boire pendant que vous préparez une meilleure dégustation tasse de café. Voir tag .

Pour rapide, automatique paresse -- ce qui donne un rapide, facile tasse de passable à café -- vous ne pouvez pas battre le pod à base de machines automatiques. Remplir la cruche à l'eau, insérez pod, appuyez sur le bouton... fait. La seule chose à gâcher peut être oublier de placer une tasse de café en dessous du robinet. Le nettoyage est pratiquement inexistante. Personnellement, je trouve que la qualité de ce café à être faible et insuffisant.

Sinon, rationaliser votre Presse française routine:

  1. Commencez votre eau bouillante. Aller sur d'autres affaires pendant quelques minutes (ou fixer au mur si d'autres affaires est impossible avant le café).
  2. Lorsque l'eau a bouilli, moudre votre café et la mettre dans votre cafetière (Presse française). Ajouter de l'eau; immerger café. Attendre.
  3. De la presse et de la boisson.
  4. Commencer à nettoyer le vidage de motifs en compost et laisser sécher sur son propre (quelques heures).
  5. Secouer café séché et rincer; répétez l'opération si nécessaire.

Commentaire:

  • Cela permet de vraiment seulement 3 étapes de préparation: faites bouillir, mélanger, appuyez sur. C'est à peu près aussi simple que possible. Par broyage après l'ébullition, cela réduit la quantité de temps entre grind et la bière (crucial minutes!) et minimise la charge de l'interaction manuelle.
  • Par l'utilisation de la multi-étape de nettoyage de processus que je décris, cela permet de maximiser l'efficacité: la majorité de café en secouant quand ils sont encore mouillés (juste brassée). Laisser sécher sur son propre, et le reste du marc de café va sortir facilement. Un simple rinçage est suffisant pour obtenir la plupart des restes sans colmatage d'un drain de l'évier.

Vive le manuel des méthodes de production du café! Voir d'autres guides de Café Geek, Bleu, Bouteille, et la Façon De préparer le Café -- je préfère une approche plus simple que je le décris, que tous ces.

+704
Mikhail Golubitsky 15 déc. 2010 à 10:17:13

La plupart des serviettes en papier ne sont pas destinés à être utilisés de cette façon et peut contenir des produits chimiques nocifs. Selon les règlements en vigueur dans votre région, les serviettes en papier ne peuvent pas avoir à répondre de la même nourriture,-les normes de sécurité comme des filtres à café.

Sur une note de la pratique, ils peuvent le faire dans un pincement selon la façon dont vous les avez utilisés, mais vous vous demandez si ils sont en sécurité ou pas. C'est très dépendante sur le processus de fabrication, et ce qui est laissé dans la serviette en papier.

Je tiens également à noter qu'à chaque fois que j'ai essayé d'utiliser des serviettes en papier comme des filtres à café, le liquide se déplace souvent à travers l'ensemble de serviette en papier en raison de leur forte capacité d'absorption de la propriété. La seule fois où j'ai essayé d'utiliser cette a été fait le café dans une casserole d'eau chaude au lieu d'avoir une presse française ou de tout autre appareil. J'ai utilisé la serviette en papier comme un filtre au-dessus de la coupe, mais a constaté que le liquide trempés par la place sur le rebord de la tasse et fait un gâchis.

+699
AJ Pegasus royalty 28 mai 2019 à 12:36:56

Le café peut provoquer quelques sueurs lorsqu'il est consommé à des doses très élevées. Votre température centrale augmente en raison de l'activation du système nerveux central et de votre corps tente de réguler la température. Cependant 5 tasses par jour ne semblent pas près à un surdosage, à moins que votre tolérance à la caféine est très faible, et des études ont montré que des doses normales de la consommation de caféine ne pas modifier la température de base ou augmentation de la transpiration pour un mesure où il aurait une incidence sur votre hydratation (voir, par exemple, McLellan et. al 2016, pour une Revue). Cela pourrait quand même être visible si vous transpirez beaucoup, en général. Je voudrais juste de l'essai et de l'erreur, il en ne buvant pas de café pendant quelques jours. Vous remarquerez peut-être une augmentation de la transpiration pour un jour ou deux de retrait, mais qui doit s'écouler après une couple de jours. Cependant, ces "santé" sites web ont beaucoup de désinformation sur eux qui ne sont pas scientifiquement étayée.

Références:

  • McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Un examen des effets de la caféine sur le cognitif, physique et de la performance au travail. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 71, 294-312.
+596
Vidhin Parmar 1 mai 2015 à 12:19:49

En supposant que la parfaite mouture, vous êtes à la recherche pour l'extraction de temps et de volume.

L'idéal double coup doit être de 60 mL (environ 2 US onces liquides) et doivent être extraites entre 20 à 30 secondes.

J'utilise le double tir de l'exemple car il est considéré comme la norme.

Donc, essentiellement, tirez un coup double jusqu'à 60 mL ou 2 onces sort. Vous pouvez utiliser quelque chose pour mesurer ce volume comme un diplômé verre. De temps combien de temps cela prend. J'ai toujours pour objectif de 20 secondes. Si elle est plus rapide, en moins de 20 secondes, vous avez besoin pour rendre votre mouture légèrement plus fine. Si il est plus lent que cela, alors vous avez besoin pour faire de la mouture légèrement plus grossière.

Ensuite modifier à votre goût! Si vous aimez la façon dont il goûte quand il prend 30 secondes, puis boire et profiter de. Si vous préférez les 20 secondes, ensuite, profiter de cette!

La moitié de ces valeurs pour un seul tir.

Remarque: Certaines personnes diront qu'un coup double devrait être de 40 mL et pas de 60 mL. C'est aussi une question de préférence.

+567
Isiru 16 déc. 2012 à 01:23:24

Le goutte à goutte de l'eau au cours de la floraison du processus n'est pas en soi une cause d'inquiétude d'un "mauvais" brew que ce processus est destiné à l'aide dégazage des haricots avant la principale infusion verser. Le montant de la goutte-à travers vous êtes en train de vivre est tout à fait acceptable aussi longtemps que l'ensemble du lit de café a été mouillé par la fleurissent pour.

Toutefois, si vous comptez qu'il ya trop de passage, assurez-vous que vous ne l'utilisez pas trop d'eau par rapport au montant total de votre infusion de poids dans la floraison. Si une fraction importante de votre eau est utilisée au cours de la floraison, et donc de moins en moins utilisés lors de l'extraction, il aura une incidence sur les saveurs qui en résultent.

Je dirais que tant que la quantité d'eau utilisée pour la floraison est inférieure à 1/4 du total de brasser le poids de l'eau et de l'ensemble de lit est mouillé par elle, peu importe combien de filtres à travers, il ne devrait pas affecter l'infusion de manière significative.

+538
Bae 10 sept. 2015 à 01:44:35

Je suis nouveau à l'infusion de café. Tout ce que je suis après un simple expresso le matin. Parfois latte.

J'ai récemment eu moi-même un 6 tasses moka pot le plus petit celui que nous avons eu dans un magasin local. Le faire par l'instruction me met un pot plein de quelque chose dans le milieu entre le filtre à café et machine à expresso. Un peu aqueuse à mon goût. J'aime de plus en plus fort. J'ai donc utiliser de l'eau chaude et couper l'extraction court dès qu'il commence à bouillonner - pot se refroidit. Comme ça je me retrouve avec environ 1,5-2 tasses d'espresso avec un goût plus fort, juste un tout petit peu amer, juste la façon dont je l'aime. Un peu de gaspillage si.

Puis j'ai acheté une 1 tasse pot, qui est beaucoup plus petite. Le processus d'extraction fonctionne en douceur et se termine plus rapidement. La phase de propagation est très court et qui se passe à la fin. Il n'a pas diluer le résultat beaucoup. J'obtiens exactement 1 tasse. Le goût est un peu plus faible que ce que je reçois de l'6 tasse une.

Ce qui est étrange, le volume est 6 fois moins, mais le résultat final n'est que la moitié plus petit. Je suis à la recherche d'un juste milieu, devrait probablement aller pour un 3-4 tasse ou 2? Que suggéreriez-vous à choisir pour un seul espresso?

+466
user22474 15 mai 2017 à 11:50:55

Je suis entièrement d'accord que la marque de Soja fait toute la différence. Avec sainsbury's propre, il n'a pas d'importance si je la chaleur la de Soja, de refroidir le café, ajouter avant ou après l' - il toujours caille. À l'autre extrémité de l'échelle, Lidl propre jamais caille. En regardant les ingrédients, je vois Lidl ont quelque chose appelé "acide régulateur" - le ciel sait ce que c'est, mais si l'acide dans le café est le problème, alors le régulateur (je suppose que ce qui l'a suggéré pincée de sel ou de bicarb t) est la solution.

+402
AidanJ 16 sept. 2017 à 22:41:57

J'ai une machine à broyer avec beaucoup de différents paramètres. Même entre les catégories de fins et moyens, il existe des sous niveaux de broyage. Je ne suis pas sûr de savoir comment ils se rapportent à la saveur du café. Est-il la recherche qui montre comment la mouture affecte le goût des différents types de rôtis?

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+375
caromay 27 juil. 2010 à 08:56:46

Café vert se réfère généralement à des non torréfiées de café en grains. Vous pouvez faire une infusion à partir d'eux, qui correspond au goût de vous décrire, avec beaucoup d'amertume et de plus "semblable au thé" goût.

Des grains de café vert sont des grains de café qui n'ont pas encore été grillées. Le processus de torréfaction de grains de café réduit les quantités de la substance chimique l'acide chlorogénique. Par conséquent, les grains de café vert ont un niveau plus élevé de l'acide chlorogénique par rapport à la régulière, grains de café torréfiés. L'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour avoir des avantages pour la santé pour les maladies du cœur, le diabète, la perte de poids, et d'autres.

Le café vert est devenu populaire pour la perte de poids après qu'il a été mentionné sur le Dr Oz show en 2012. Le Dr Oz show réfère à elle comme “La verte grain de café qui brûle les graisses rapide” et prétend qu'aucun exercice ou le régime alimentaire est nécessaire. Comment ça fonctionne? Des grains de café vert sont de grains de café n'ont pas encore été grillées. Ces grains de café contiennent une plus grande quantité de la chimie de l'acide chlorogénique. Ce produit chimique est pensé pour avoir bienfaits pour la santé. Pour la haute pression sanguine il pourrait affecter les vaisseaux sanguins de sorte que la pression artérielle est réduite.

Pour la perte de poids, l'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour affecter la façon dont le corps traite de sucre dans le sang et le métabolisme.

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1264-green%20coffee.aspx?activeingredientid=1264&activeingredientname=green%20coffee

+347
ninjaboy 14 juil. 2013 à 04:01:08

Je ne suis pas médecin.

À partir d'un point de vue médical, la caféine pure (citrate) est souvent utilisé chez les nouveau-nés avec des problèmes de respiration dans des doses contrôlées (5 mg/kg/jour). Donc, je ne dirais pas que c'est dangereux pour la bonne santé des petits enfants dans la taille appropriée des doses. Cependant, il n'est généralement pas utilisé à long terme et est utilisé comme un pont de la thérapie jusqu'à ce qu'un nouveau-né poumons de se développer pleinement.

Cela étant dit, j'ai des petits enfants de mon propre et je ne prévois pas de les aider à développer une dépendance à un stimulant du système nerveux central jusqu'à ce qu'ils soient assez vieux pour soutenir socialement acceptable de la toxicomanie sur leur propre salaire.

+280
user2867432 5 mai 2013 à 09:28:12

L'argent de la peau est le nom généralement utilisé quand il est encore sur les haricots verts. Cette fine mais robuste couche est légèrement coloré (parfois de même pour les produits de papier dans votre question), et surtout translucide. Il permet à la couleur verte de la fève en dessous pour être vu. Après la torréfaction (quand il commence à se desserrer et tomber), il est plus correctement appelé la paille.

Car le papier est probablement faite de paille collectées à partir du processus de torréfaction (faciles à collecter, depuis près de tous les torréfacteurs ont un mécanisme de séparation) est en fait un excellent réutilisation de paille. "La paille de papier" n'a tout simplement pas le même anneau car généralement balle est pensé pour être un sous-produit à être jetés.

L'argent de la peau est la couche la plus interne du café cerise entourant la fosse/semences (vert de grain de café). Il est difficile de substance afin de supprimer et de différentes techniques de traitement de retirer des quantités variables (procédé sec de café supprime le moins et de séchage du café produit le plus de balle lors de la torréfaction). Torréfier le café à la fois sèche la peau argentée et le fait de séparer comme les grains de café se développe, de sorte qu'il passe assez facilement pendant le processus de torréfaction donné une certaine agitation.

+278
Ysfzai Khan 30 juin 2011 à 12:28:48

J'ai eu un problème similaire et j'ai fini avec aeropress. Pour accélérer le processus, j'ai de l'utilisation de pré-café moulu qui je stocker dans le réfrigérateur. Une fois que vous appuyez sur le café, le nettoyage est très rapide.

+248
Villena Hunter1615 19 sept. 2014 à 00:46:24

Votre espresso sera l'équivalent de faire deux plans distincts dans le goût. Il ne sera pas du goût de tout différent ou être plus faibles parce que vous êtes le fractionnement d'un seul coup dans deux tasses. La seule différence est que vous aurez la moitié de beaucoup de volume dans chaque tasse de café au lieu de laisser le coup de verser dans une tasse.

Alternativement, certaines personnes serait laissé le double tir exécuter dans une tasse.

Pour obtenir un volume standard dans chaque tasse, vous devez utiliser un panier double ou choisissez un coup double. Donc oui, un double luongo divisé en deux tasses est ce que la plupart des gens feraient.

+150
Mohandeep Singh 26 août 2010 à 10:30:14

Je recommande vivement quiconque regarde une verser sur de prendre un coup d'oeil à l' Habile Goutte. C'est un verser sur brewer avec une plaque en bas qui limite le flux, à moins que l'appareil est au repos sur une tasse. Vous pouvez l'utiliser comme un régulier verser sur ou vous pouvez utiliser une tasse à infuser votre café. Il permet à tous les contrôle de la presse et des motifs gratuits en coupe d'un filtre en papier.

Pour répondre à ta question, cela dépend de comment vous aimez votre café. Moudre plus fin et/ou de verser plus lent et vous obtiendrez une plus forte tasse de café. Moudre coursier et verser plus rapidement et vous obtiendrez un plus faible tasse de café. Verser le centre de parfois des résultats dans une bordure autour de la jante, ce qui n'est pas l'idéal quand je suis en train de remplir le cône aussi complète que possible, mais dans un vrai verser sur, peut-être bien. Verser le côté semble parfois le résultat dans une petite île de terrains secs flottant au milieu du cône. Pour cette raison, en général, je varie mes verser tout autour du cône à minimiser soit l'effet, puis incorporer certains, pour faire bonne mesure.

+136
Rhyno 2 mars 2011 à 13:35:57

Solution facile est de simplement ajouter une petite attache de câble à elle, a travaillé pour moi :)

+125
NYC Tech Engineer 5 mai 2016 à 00:38:17

Non sucré tasse de café n'est pas la chose la plus néfaste dans le monde. Les édulcorants souvent, les gens ajouter est le coupable. centraldental Également utiliser une eau équilibrée. En commençant par un pH acide de l'eau n'est pas utile. Il existe de nombreux additifs ou des eaux disponibles. Je me brosse après la consommation de mes cafés et de ne pas boire même toute la journée. À mon humble avis à blâmer juste un café sur la carie mal. La citation parle de certains moins acide café préparations!

+62
JohanSellberg 21 oct. 2019 à 20:26:05

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