Les Options de mesure TDS - Suggéré réfractomètres

Je suis à la recherche de certaines options pour la mesure de la TDS.

Tout semble pointer sur les VST Réfractomètre, mais à $700+ j'aimerais essayer d'autres options.

Je fonde un faible coût TDS mètre sur Amazon, mais il s'est avéré être extrêmement variable. La mesure de la même infusion plusieurs fois fournit plusieurs résultats peuvent varier considérablement.

Pensées sur d'autres options pour le sdt, ou que ça va faire le plus de sens à poney pour les VST?

+764
Buchi 5 oct. 2019 à 15:03:01
30 réponses

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+963
Shc fkj 03 февр. '09 в 4:24

Je ne me considère pas comme un expert, mais je me souviens d'une étude effectuée sur cette. Dans "Le monde de la caféine: La science de la culture et de la plus populaire du monde de la drogue," faisons en effet l'hypothèse que les Japonais (et les Asiatiques en général) metabilise café plus lent que les autres races. Donc, les effets de la caféine sont sentis plus.

+911
Caroline Drury 19 févr. 2013 à 01:10:05

Vous n'avez pas besoin d'une fantaisie maching pour faire un bon café. J'utilise un supermarché à bas prix machine à expresso (€50) par exemple, et cela a fonctionné parfaitement pendant 2 ans, mais vous avez à moudre le café correctement avec un bon moulin, ce qui est coûteux. Fait correctement, il a le même goût que des machines coûteuses. Les italiens peuvent faire un bon café à partir de fèves. C'est leur façon. Nous les gens normaux besoin d'acheter une bonne marque.

+905
Riglynka 15 juin 2015 à 03:16:52

Ce que vous avez mentionné est largement connu comme glacé-café.

Le plus couramment adopté la méthode est de brasser tout type de cafetière: filtre goutte à goutte ou en français-presse. Ensuite, ajouter des cubes de glace dans une tasse et versez le café pour remplir la tasse. Après cela, vous les mélangez pour homogénéiser la température, ajouter le lait et le sucre, si désiré.

Une autre méthode est connue comme le Japonais infusion. Dans cette méthode, vous préparez un cube de glace rempli de la coupe à l'avance. Ensuite, tirez votre espresso sur de la glace. (En option, filtre/goutte à goutte sur le dessus de la glace.) Cette méthode est connue pour préserver les arômes de mieux que le précédent.

+894
TMS 23 avr. 2018 à 22:33:28

Pour commencer, le Sweethome revue Le Meilleur Moulin à Café est très utile pour le fond et leur évaluation expérimentale de broyeurs, même si bien sûr ils seulement testé un nombre modeste de la disposition des rectifieuses.

Sweethome dit ce que un broyeur a besoin pour faire de délicieux café est de produire de manière constante et uniforme de taille au marc de café en raison d'extraction du café est sensible à la taille de la mouture. Terrain inégal de provoquer des extraction qui produit trop amer et aigre goût. D'autres sources s'accordent.

Mon (limitée) des expériences de retour cette place: Le Baratza Encore broyeur a 40 moudre taille étapes, l'étape n ° 20 (selon le type de haricots) est mon préféré pour un goutte à goutte cafetière. Réglage de la mise ±1 rend le café sensiblement aigre ou amer, tel que vérifié par une dégustation à l'aveugle. On peut donc s'attendre à un terrain inégal pour faire du café qui a de plus amer et aigre notes.

Sweethome et d'autres sources d'expliquer comment lame meuleuses produire un terrain inégal, y compris les particules fines. Burr meuleuses produire plus le même terrain. Distribution de taille des particules n'est pas facile à mesurer, esp. lorsque de l'électricité statique qui rend les particules se collent. (Si vous trouvez des preuves qu'une lame de broyeur peut produire comme résultats, même comme un bon moulin à meules, veuillez le signaler!)

Remarque: Sweethome montre que le Cuisinart DBM-8 broyeur a lames autour d'un plastique burr. Et en effet, ils ont mesuré le DBM-8 distribution de tailles de particules à être à peu près aussi large que ce que la lame broyeur-ils utilisés à des fins de comparaison.

Remarque: Tatillonne Sweethome l'examen de leurs cartes montrant la répartition de particules dont la taille serait plus lisible et plus révélateur si dessinés comme pile de cartes, une pile pour chaque broyeur pour comparer avec les autres piles. La verticale de l'étiquette de "Particule de poids (en grammes)" signifie vraiment "nombre de particules (en grammes)" dans la taille des particules plage. Les cartes seraient aussi plus lisible en montrant mouture de petite à grande taille plutôt que vers l'arrière. Vous pouvez faire un zoom de la page web et passez votre souris sur le côté droit étiquettes de faire de son graphique ligne de se démarquer.

Mises en garde: 5 mesure des seaux d'aller sur? Aussi, nous sommes conduits à penser le broyeur est définie de sorte que son la taille des particules et la distribution est centrée au milieu d'une mesure seau. Si la valeur est centre sur la frontière entre les deux seaux, puis le tableau ressemblerait 1 seau plus large (sur 5) de la même distribution réelle de la largeur. Le principal tableau de comparaison est une grossière de la taille. Est que le représentant de la moyenne et de la mouture fine tailles?

Avec le Baratza Encore, 1 taille de l'étape de favori fait un tasteable différence. Baratza documents que le broyeur a 40 étapes de 250 à 1200 microns. Sont ces étapes de façon linéaire espacés? Journal espacés? Linéaire espacement serait (1200 - 250 microns) / 39 intervalles = 24.4 microns/intervalle = 0.024 mm/intervalle, et mon préféré mouture de taille #20 serait 0.725 mm, C'est dans le < 0,76 mm seau à la fin de Sweethome du graphique, ce qui est louche. Peut-être que les étapes ne sont pas linéaires.

De toute façon, la largeur de la répartition est beaucoup plus grande que la taille de pas. Étant donné que la modification en 1 étape, il suggère que nous avons vraiment une taille uniforme des particules que les meuleuses d'atteindre.

L' AeroPress FAQ donne une autre réponse à pourquoi il est important d'utiliser une bonne qualité grinder:

Une bonne ponceuse, moudre le café en particules de taille uniforme. De très fines particules de bloquer l'écoulement de l'eau et la rendre difficile à la presse. Le même blocage se produit si votre moulin est terne et produit des particules de taille variable, car les particules fines de bloquer les espaces entre les particules de plus grande taille.

(L'AeroPress semble être moins sensible à la mouture de la taille de goutte à goutte de machines à café. Sont une machine à espresso plus sensibles à la dimension de broyage de goutte à goutte machines?)

Tandis que la dimension de broyage est le principal facteur d'évaluation, il y a des facteurs secondaires, comme la capacité de broyer finement assez pour votre machine à espresso, la facilité d'utilisation, combien de temps cela prend, et comment fort il est.

Sweethome, la réponse à votre question du prix,

  • Haut de gamme: 2 700 $de Mahlkönig EK43 de qualité commerciale moulin à meules.
  • Recommandé: $230 Baratza Virtuose moulin à meules.
  • Deuxième meilleur: $130 Baratza Encore moulin à meules.
  • Budget de sélection: $92 Capresso l'Infini moulin à meules.
  • Faible coût de secours: $33 Hario Mini Moulin Mince part de la meuleuse.

Mais: Ces sources ne sont pas vraiment répondre à la question combien dépenser pour vos goûts? Comment uniforme n'votre mouture taille ont besoin de l'être?

Si vous n'êtes pas un café au goût amateur, ou si vous ajoutez assez de sucre pour masquer amer et aigre goût, alors vous pourriez être heureux avec un peu de lame broyeur. Essayez de faire un blind test de goût comparaison de l'amertume et l'aigreur d'une lame de broyeur vs. (à main ou électrique) moulin à meules-après l'écoute de leurs moudre-les paramètres de taille.

Pour le café, le goût des amateurs, il est assez probable que vous aurez besoin de la plus cohérente et uniforme de la taille des terres, vous êtes prêt à payer pour. Bien sûr, les résultats de cette mesure presque uniforme peut le même goût. Encore une fois, essayez un blind test de goût.

+876
krjw 31 juil. 2017 à 08:43:49

L'expansion de commentaire dans un (possible) de réponse...

Sur le sujet de différentes fèves dans un moulin à meules: je trouve que mon (certes bon marché) moulin à meules "étouffe" sur sombre rôti haricots. Quand je mets dark rôti haricots dans le broyeur, la chute d'eau est obstrué avec le marc de café de plus vite (par rapport à la plus légère torréfaction des fèves). J'ai une minuterie-fonction d'arrêt automatique modèle, et beaucoup moins de raisons de sortir lorsque le broyeur est "bouché" de cette façon. J'attribue ce encrassement de l'huile sur la surface des grains qui est en quelque sorte "collante" et la plus répandue sur les plus sombres de torréfaction des fèves, mais je ne suis pas certain. Cet article à partir de Café Geek parle de nettoyage plus fréquemment pour les plus sombres rôti haricots, comme le fait cet examen de Seattle Café Engins, comme le fait un Café de l'Examen.

Sur le thème de l' espresso tiré par ces motifs: C'est délicat et je suis vraiment juste spéculer. C'est peut-être une situation similaire: plus sombre de votre rôti haricots répondre à damer différemment que votre briquet-rôti haricots. Si vous êtes bourrage dur et les motifs sont de l'agglomération d'une certaine manière, vous avez peut-être certains de canalisation (résultant inégale de l'extraction); cela pourrait provoquer un plus "aquatique" le coup de feu. Vous pourriez être en mesure de voir la preuve de cela dans le palet après vous tirez sur le coup, ou vous pourriez être en mesure de voir tout en tirant le coup si vous utilisez un nu (sans fond) porte-filtre. Cet article à partir de la Maison-Barista parle d'un trop-rapide d'extraction étant jumelé avec moudre défauts; voyez-vous ce que? Il aborde également divers autres défauts et corrections, trop diverses pour résumer ici.

+872
Fire and Water 16 juin 2016 à 22:37:04

Pourquoi le café est toujours faite avec de l'eau chaude ?

Je sais qu'il y est café glacé, mais même dans ce cas, le café doit être fait avec de l'eau bouillie avant.

Mon simple machine à café, chauffe eau en vapeur, puis monte vers le haut de la machine pour remplir le filtre et se tourne vers le café. Il est évident qu'il est impossible de faire cela avec de l'eau froide et une machine traditionnelle. Mais s'il l'était, le goût sera le même que d'un refroidissement traditionnel café ?

+870
Archana 13 sept. 2016 à 07:05:34

Chose la plus facile est d'un grain à la tasse la machine comme l'un de ces, de ces les broyer une quantité prédéterminée de haricots, de la chaleur de l'eau et de la pompe à travers dans votre tasse et verser les motifs utilisés dans un motif bin en interne.

Dans l'autre sens vous avez besoin d'un minimum d'une certaine forme de moulin (de préférence burr type) qui peut être manuel ou électrique.

Un niveau "normal" de la machine à espresso comme ces qui peut ou peut ne pas avoir un moussoir à lait.

Vous pouvez opter pour une échelle numérique de la machine à peser les haricots, éventuellement, de l'eau minérale si vous détestez vous le détartrage de votre machine.

Les échelles de mesure précis de la quantité de haricots, je le fais parce que j'ai une meuleuse d'angle. L'eau est bon marché encore de l'eau minérale car j'habite dans le sud de l'Angleterre et de l'eau est tellement dur qu'il a des tatouages.

Aussi, vous devez tasses à boire le produit final.

+864
hyuukiru 21 juin 2019 à 22:00:30

Mon père a un grain de café torréfié, de sorte qu'il achète des haricots verts et des rôtis de lui-même , il aime vraiment le son des grains de café à la saveur forte. Je voudrais trouver un haricots verts qui sont plus doux dans la saveur, si cela permet de boire mon café latte.

Donc, pour être précis avec ma question. Quelle région du monde produit des grains de café avec un goût doux, ou même si tu sais exactement de la ferme qui produit doux dégustation de haricots

Merci, je suis impatient de vos suggestions

+788
Jacqueline Kroschell 31 oct. 2011 à 05:27:21

Quelle est la bonne quantité de lait à mettre dans un macchiato? Cela dépend-il de la quantité de café espresso?

+782
nimig18 17 août 2018 à 00:34:49

Plus de 90 pour cent de la population mondiale consomme de la caféine dans une certaine forme, sur une base régulière. Les stimulants (oui, il est considéré comme un médicament) aide une personne à rester éveillé, alerte et productif. Cependant, beaucoup de gens habituellement aller à la mer, et un vaste corpus de recherches qui peuvent être préjudiciables pour la santé. La caféine sur-consommation a été liée à des palpitations cardiaques, l'hypertension artérielle, des tremblements, de la déshydratation, l'anxiété et les attaques de panique. Les états-UNIS Food and Drug Administration, de même, suggère que les gens de ne pas dépasser de plus de 400 milligrammes de caféine chaque jour. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+706
talanb 4 nov. 2013 à 10:25:02

99% que Le problème est dans le panier du filtre lui-même, pas la pompe ou de l'intérieur des tubes (cependant, faire un détartrage est toujours une bonne idée).

Pour un autre 1% - vérifier Nate M de la réponse pour s'assurer que ce n'est pas quelque chose d'autre - "est-ce l'eau de s'écouler librement avec le porte-filtre complètement supprimé?"

Si le problème est dans les filtres en effet, comme je le suppose, que vous avez besoin de les nettoyer comme indiqué dans le manuel - voir la figure 22 et encore ici http://101coffeemachines.info/wp-content/uploads/2017/12/delonghi-ec155.pdf Si ils sont complètement coincé, vous pouvez avoir besoin d'acheter de nouveaux, modernes filtres à double étage sera adaptée.

P. S. La ELLES vibration des pompes qui est installé sur cette machine est de travailler ou pas. Cela, c'est TRÈS peu probable que vous entendez la pompe, mais il ne fonctionne pas.

P. P. S. Le "golden temps de brassage" qui Mieux Café relatives à la ci-dessus décrit le processus de brassage sur unoressurized filtres sur proffesional machines avec de larges groupes. Sur votre Delonghi EC155 vous avez sous pression filtres et les petits 51m diametr filtres, de sorte que le temps d'infusion n'avez pas à être le même.

+673
Paran 25 sept. 2011 à 14:34:15

Il y a un compromis à faire ici. Si vous travaillez dans un fast-paced café, vous êtes susceptible de favoriser l'option plus rapide (knock out le café) sur le nettoyage. Généralement frapper le café, va se débarrasser de >99% des motifs de la précédente, de traction, de sorte que l'impact sur la saveur de la prochaine va être très légère pour être imperceptible. Généralement le porte-filtre n'aurez même pas le temps de sécher, de sorte que le café ne sera pas sec et à boucher le porte-filtre.

Si vous êtes à la prise de plusieurs cafés l'un après l'autre, en réutilisant le porte-filtre est probablement acceptable.

Toutefois, si vous quittez la machine à café tout seul, c'est mieux pour au moins se rincer le porte-filtre avant de vous (ou la personne) vient de l'utiliser. Une fois le terrain/café commence à sécher, il va se boucher et être beaucoup plus difficile à nettoyer par la suite.

+657
Paul Potyen 17 févr. 2016 à 14:08:41

Comme Niko a dit, la réponse est NON. Je n'étais pas familier avec le cappucinatore, mais en supposant que ce est de savoir comment votre lait est cuit à la vapeur, il est juste trop mousseuse pour le latte art. Même si vous les aviez versé dans un pichet d'abord et ensuite dans l'espresso, il ne fonctionnera pas. Vous avez besoin de micromousse, pas de mousse pour faire latte art.

Le long et le court, c'est que la texture de votre lait, vous devez être en mesure de contrôler la quantité de lait est tendu (ce qui n'est tout simplement pas possible avec cette "cappucinatore").

+600
Makushechka 10 mars 2018 à 23:56:27

Commencez avec un sol grossier de café avec environ 1 once (28 grammes) de café pour environ toutes les 15 onces (450 ml) d'eau. La température de l'eau doit être au-dessous de l'ébullition, sur 200-205° F (93-96° C).

Incorporer 1/3 de votre eau pour laisser le marc de café "bloom" pendant environ 30 secondes, puis ajouter le reste d'eau, couvrir et laisser tremper. Le total de brasser de temps devrait être d'environ quatre minutes. Puis appuyez sur le piston vers le bas et de la verser.

Une fois que le piston est enfoncé, veiller à distribuer le café dans un autre récipient, une fois que le brassage de cycle est terminé. Si vous laissez le café s'asseoir avec le passé motifs, il va commencer à développer une plus-goût amer et être un peu plus-extrait (à moins que c'est un effet que vous recherchez).

Remarque: Il est aussi un "froid de brassage" méthode qui nécessite plusieurs heures d'extraction, mais qui est susceptible d'être à l'extérieur de la portée de ce que vous demandez.

+593
Stefan Hnat 31 oct. 2016 à 07:11:45

Vous êtes en train de poser deux questions différentes.

Les minutes de la quantité de café à gauche pour s'évaporer dans le fond d'une coupe aura complètement oxydé et a perdu presque tous ses composés volatils (c'est à dire qu'Il ne serait probablement pas très bon goût si vous avez reconstitué sur son propre). Ainsi, lorsque vous ajoutez plus de frais à café pour une tasse, oui, vous êtes essentiellement l'ajout d'une faible quantité d'un (et un peu off) composante saveur de votre bière.

Maintenant, si cette composante saveur contribue à la toute toute perceptible changement dans la saveur est très discutable. Line up 100 buveurs de café dans une dégustation à l'aveugle, et je crains qu'il n'y aurait aucune différence statistiquement significative de détection entre "100% pur" et "Christian 0.083% de la poussière comme le café résidus."

Votre analogie pour le lavage des boîtes de thé dans un lave-vaisselle est un peu hors. Le lavage des conteneurs dans un lave-vaisselle est généralement connu pour laisser un perceptible goût de savon sur le conteneur. Le savon est complètement étrangère à la café-tâches de l'expérience de sorte qu'il est facilement goûté si elle est présente. Mais les résidus que vous êtes en laissant derrière dans vos sales-café-tasse de l'étude sont encore essentiellement du café (un peu hors du café, mais le café néanmoins). Afin de mélanger l'équivalent de "quelques gouttes" d' arrêt à café dans une tasse chaude de frais je soupçonne aura pas perceptible effet sur le goût.

Je pense aussi que votre tasse de café expérimentation est pas de l'évolution au fil des ans. La métallisé coupe est susceptible d'acier inoxydable ou peut-être de l'aluminium (et la plupart des tasses de café sont faites de céramique). Dans les deux cas, la coupe est largement inoxydable, de sorte que vous ne sont pas susceptibles d'accumuler toute patine... si vous êtes essentiellement "laver" la veille de l'expérience chaque fois que vous ajoutez une nouvelle tasse de café chaud. Il ne devrait pas être importante, l'effet cumulatif.

+582
TheFRedFox 24 oct. 2018 à 03:52:04

Il va produire une plus forte infusion et probablement plus de sébum, ce qui entraînera probablement plus de crema.

Ce que vous êtes essentiellement faire est de chauffage le broie, le démarrage du processus d'extraction un peu et puis en donnant une petite quantité d'eau chaude environ 30 secondes pour refroidir avant d'ajouter plus d' - très semblable à ce qui pré-intégrer une rondelle dans une machine à espresso pourrait accomplir.

Est-il question? Cela pourrait affecter le goût, donc oui. La mesure où elle pourrait affecter la saveur du café de varier un peu selon les haricots, l'eau et le sol - mais il va produire une différence dans le goût, vous pouvez probablement juste mesure par échantillonnage de tous, mais très sombre rôtis.

Pour les niveaux de gaz pourrait avoir à verser de très près pour éviter les bulles d'air autant que possible et d'observer, et je ne suis même pas sûr que vous pourriez détecter.

+523
Tayfun Kara 25 nov. 2012 à 05:23:30

Trois mots: la volatilité des composés aromatiques. Il y a bien plus de 800 composés aromatiques présents dans le café et ils sont instables, car ils s'évaporer à la température de la pièce.

Vous pouvez facilement le comprendre si vous ouvrez un sac de fruits de grains de café torréfiés. Sent merveilleusement bon. Puis broyer les fèves et l'odeur est augmenté de plusieurs fois. Le broyage des rejets de composés aromatiques. Mais à ce stade, les composés aromatiques sont d'évaporation à un taux plus élevé s'ils ont été laissés comme les grains entiers. En plus aromatiques de l'évaporation, de la mouture (et même à l'ensemble des haricots) sont exposés à l'oxygène, qui commence à s'oxyder les haricots à l'huile, comme l'huile de cuisson peut rancir, les grains de café de l'huile.

Tout cela commence à se produire une fois les fèves sont torréfiées et elle est augmentée considérablement une fois que ces grains sont broyés.

Aussi loin que l'emballage sous vide, je l'ai lu qu'en raison de dioxyde de carbone gazage des grains torréfiés, les usines de laisser les haricots jusqu'à la dégazage s'arrête et puis emballer sous vide les grains (grains moulus plus probable). Alors que certains, sinon la plupart, des composés aromatiques ont déjà disparu. Aspirateur emballage ne font café torréfié durent plus longtemps, mais ce n'est probablement pas le meilleur que le café pourrait avoir été.

Regarde, même si j'ai été torréfaction de café pour moi depuis 15 ans, je suis encore un novice en essayant de les comprendre et d'essayer d'expliquer ce qu'est vraiment un sujet complexe.

Tout ce que je sais est, acheter entier rôti haricots qui ont un rôti timbre à date au sein d'une semaine de votre achat et vous serez en riant.

+502
Chirag patel 30 nov. 2010 à 11:01:18

Avec un manuel de la machine à espresso, j'ai utilisé les mêmes motifs de deux tire. Ils sont ok à la rigueur, si je veux que le volume, mais ne veulent pas refaire la mouture, tassez-etc. Mais honnêtement, il n'est pas aussi bon que la première fois. La seule chose que je peux suggérer, c'est que quand je fais un après l'autre, c'est ok. Si j'attends le motif à refroidir, c'est pas vraiment potable.

+466
Micky Nox 18 oct. 2017 à 08:38:20

Il n'y a pas d'étiquette universelle bien qu'il existe divers types d'étiquettes pour la durabilité du café.

Vous ne pouvez vraiment pas avoir une étiquette universelle que chacun des étiquettes ont leurs propres normes qui doivent être respectées et diverses exploitations de café et les producteurs de certains d'entre eux. Par exemple, dans le Huffington Post, il mentionne certains de ces étiquettes:

  • L'USADA (ou simplement USDA): il s'agit essentiellement des États-unis de l'étiquette de l'organique pour divers produits (j'.e la viande et les fruits) qui n'est pas seulement limité à café. Il est assez stricte (qui a des agences de certification, les contrôles pour critère n'est pas seulement en cours de production mais aussi de la distribution et de l'emballage), car il

    Vise à promouvoir et à renforcer naturelle des sols et le recyclage des ressources, ce qui contribue à créer un univers riche et fertile substrat pour la culture et de maintenir l'équilibre écologique en interdisant l'utilisation de produits artificiellement (synthétique) de l'agrochimie.

  • Comme mentionné par @avacado1, il y a un équivalent Européen de l'USDA, qui est Bio de l'UE du Programme (à noter que l'UE ne permet pas de couvrir l'ensemble de l'Europe). Source

  • Certaines entreprises comme Starbucks ont leurs propres labels qui garantissent leurs normes pour le café:

    C. A. F. E. (qui signifie " Coffee and Farmer Equity) évalue l'économique, le social et l'environnemental de la production de café afin de s'assurer que les Starbucks, les sources de café sont cultivés de manière durable. Starbucks a collaboré avec Scientific Certification Systems (SCS), un tiers de l'évaluation et de certification de l'entreprise, d'élaborer les lignes directrices pour le programme.

  • Programme Rainforest Alliance: C'est plus "naturel" de la certification depuis:

    Avec ce programme, le café est cultivé dans des fermes où les forêts, les rivières, les sols, la faune et la flore sont conservées et les travailleurs sont traités avec respect, payés un salaire décent, correct et sûr de l'équipement, et l'accès à l'éducation et aux soins médicaux.

  • Oiseau Conversation Amicale: Ce label garantit que les plantations de café soutenir les oiseaux indigènes et migrateurs qui viennent pour une visite:

    Le Smithsonian migratory Bird Center (SMBC) donne de cette certification pour les agriculteurs afin de promouvoir cultivé à l'ombre plantations de café biologique qui peut jouer un rôle clé dans la conservation de notre environnement global et des oiseaux migrateurs qui trouvent refuge dans ces forêts, comme les plantations.


Donc, comme vous pouvez le voir ici, les différents labels ont non seulement des diverses normes et des objectifs, mais ont leur propre zone de compétence, chacun essayant d'obtenir de l'appui sur ce qu'ils sont.

+463
rajo 11 juil. 2012 à 02:05:31

La température de la pièce, en plein air est très bien (pour un temps)

"Micro-rôtie" implique que vous avez acheté les haricots où le grillage a été effectuée sur les lieux. Cela signifie qu'il a probablement été rôti récemment, dans un délai de quelques jours. Rôtis de varier, mais en général, un haricot restera frais pendant une semaine ou deux, en plein air, la température de la pièce à partir du moment de la torréfaction. Une personne peut prendre deux semaines pour utiliser une livre de haricots. Il suffit de le garder dans le sac fermé, à l'abri de températures extrêmes.

Pas de café aura un goût frais après des mois, peu importe le stockage. Il y a du gaz-vanne boîtes et les sacs sont disponibles en ligne. Les grains de café sont très dynamiques. La chimie se poursuit longtemps après la torréfaction de la chaleur est évacuée. La logique derrière l'une des valves est que les frais rôti haricots continuer à libérer des gaz qui ont été piégés dans les haricots. Je torréfaction des grains de café et de les stocker dans l'obscurité d'un cabinet dans un panier d'osier, exposés à la cuisine de l'air. Pas de haricot survit plus de 10 jours. Le plus souvent, le goût s'améliore après quelques jours.

+425
Kristal Cantwell 23 août 2017 à 17:12:29

Moka pots peuvent être en Aluminium ou en acier inoxydable. Le vôtre a l'air d'Aluminium. En acier inoxydable doit rester inoxydable pour toujours et de nettoyer avec du savon, de l'eau et de l'huile de coude.

Si elle est magnétique, elle est en acier et non en aluminium. Afin de le vérifier avec un aimant.

Si le vôtre est de l'acier et de la rouille, alors vous pourriez avoir un problème plus grand, chaque fois que vous l'utilisez, il peut à la rouille, à moins que vous le sécher complètement après chaque utilisation.

Pour nettoyer l'aluminium, commencez par utiliser un savon à vaisselle doux et de l'eau pour éliminer les principaux débris. Pour enlever l'oxydation, faire une solution de nettoyage en mélangeant le jus de citron et la crème de tartre ou de vinaigre, avec un peu d'eau. Ensuite, frotter, rincer et répéter jusqu'à votre satisfaction.

En outre de l'oxyde d'aluminium n'est pas noir. L'aluminium s'oxyde avec une très fine couche qui est difficile pour nous de voir à tout et lui donne une apparence terne. Donc je peut que supposer que ce qui est sur il est brûlé des trucs.

+384
Justin Lindsey 7 oct. 2011 à 18:47:57

cet article recommande ici en partie pour se débarrasser de la dépendance du café en essayant d'abord de couper quelques petits habitude que vous avez, puis sur la vague de le faire, - continuer à quelque chose de plus grand, comme les cigarettes ou le café..

+361
HotCakes 13 mars 2018 à 13:01:59

Il ne suppriment l'appétit, ce qui pourrait contribuer à la viande maigre, bien que l'ajout de sucre et de la crème serait certainement contrecarrer les calories perdues par à cet effet secondaire.

+322
junkinmunchkin 4 avr. 2016 à 05:33:41

La méthode semble être similaire à café turc et d'appels pour de la poudre de café. Je vais donc supposer turc grind va bien travailler.

Toutefois, frais, café moulu ne reste frais pendant quelques heures de sorte que vous pouvez obtenir broyeur finalement, de préférence un moulin à meules. Si vous êtes un habitué buveur de café, le coût de grains de café + lait va bientôt dépasser le coût de tout niveau de consommation de café des équipements.

+251
Tharanga Abeyseela 26 avr. 2010 à 04:14:05

J'ai récemment acheté un nouveau Bialetti moka pot et j'ai constaté qu'après l'infusion une tasse de café et laisser la casserole refroidir, il y a du café dans le fond de la chambre. Suis-je en coupant la chaleur trop tôt? Ou est-ce une sorte de problème avec le pot que j'utilise? Laissez-moi savoir ce que vous en pensez.

+218
Romina Forouzanfar 23 août 2014 à 16:30:37

Je pense que nous pouvons supposer qu'il est aussi sûr que de boire du lait de poule. (lait de poule une boisson faite à partir d'oeufs crus, le lait, les épices et parfois de l'alcool)

Je pense que le "niveau de sécurité" dépend du pays où vous prenez l'oeuf. Dans certains pays, de manger un oeuf cru est sûr, mais dans d'autres pays, il n'est pas (comme au Canada et aux états-Unis)

En gros, je SUPPOSE que vous ne seriez pas obtenir de maladie si vous buvez une fois, mais si vous avez l'habitude de boire souvent, la chance de tomber malade est plus élevé.

Si vous buvez, s'il vous plaît dites-nous si c'est bon! :)

+196
David Lounsbrough 17 nov. 2012 à 05:47:43

En fait, le soyeux humide de la mousse de lait peut être un problème si vous ne pouvez pas atteindre facilement une buse de vapeur. Cependant, la mousse est assez facile. Tout ce que vous devez faire est de remplir le lait de la texture avec des petites bulles d'air.

Un bel outil pour faire ce pourrait être votre presse française. Après la préparation de votre café dans un français de presse, rapidement, de le nettoyer et de le remplir avec un peu de lait. La pompe du filtre et pour un certain temps. Cela permettra d'injecter de petites bulles d'air à l'intérieur du lait, de sorte que le lait se transforme rapidement en texture de la mousse. Ensuite, vous pouvez l'utiliser comme garniture pour les déjà brassée français-café de la presse.

Ce n'est pas exactement le même que tout à base d'espresso mousseux boissons comme le cappuccino. Mais, le résultat peut ressembler à elle.

Frothy French-press

+95
freakinthesun 7 juil. 2017 à 03:32:33

Lorsque je tente de faire une tasse de café de ma La Vazza machine à vapeurs et splutters tous sur la place/dans l'eau de ventilation (pas le mousseur à lait) . J'ai essayé de le nettoyer. Que puis-je faire?

+87
jekillen 25 mai 2016 à 07:58:42

Edit 02/26/2016. Je suis maintenant convaincu que le repos les haricots est nécessaire. Il y a juste deux de nombreux torréfacteurs j'ai entendu (sur ici et en personne) qui croient qu'il est nécessaire, et j'ai vu de mes propres yeux des changements dans l'apparence des haricots, un jour après le rôti (ils semblent s'assombrir un peu).

Auparavant (bien que toujours pas convaincu). John Snow et Nathan les réponses de son très plausible, mais je ne suis toujours pas convaincu que le repos café fraîchement torréfié (après le point de refroidissement) améliore sa brassée de goût. Pour autant que je sache, personne n'a jamais prouvé. AVERTISSEMENT - je n'ai pas envie de le croire, car je pense que le brassage après la torréfaction est un plaisir. Mais je vais finir par entendre raison si forte assez d'arguments se présentent. Ci-dessous sont quelques points qui me permettent de rester dans l'incrédulité.

Il y a un gars sur YouTube en revendiquant le repos café fraîchement torréfié principe est un mythe en raison d'une erreur de cas, de la cause et de l'effet de non qualifiés café des employés du magasin. Il va jusqu'à dire à son propre mythe d'un adolescent (souffrant d'acné - nice touch) qui voit son employeur de repos, les haricots et les rend à la conclusion qu'ils sont mieux après ils sont assis. Mais vraiment, l'employeur est de laisser le café reste parce qu'il est impossible de brasser de grandes quantités de vraiment fraîchement torréfié (il va exploser ou quelque chose) et l'adolescent est tout simplement trop paresseux pour demander. Il veut juste fument de l'herbe.

Maintenant, si vous n'êtes pas convaincu par l'explication ci-dessus, la seule érudition source que j'ai pu trouver est celle de Michael Sivetz de la Technologie de Traitement du Café, Volume 1, où sur la page 248 , écrit-il,

Les haricots ne peut pas être au sol directement après la cuisson car ils sont trop mous et serait écrasé, aplati, et de cicatrices. Lorsque les haricots sont frais, dur et cassant, ils peuvent être au sol.

Je viens donc de les refroidir? Ok, je suis peut-être en extrapolant un peu, puisque ce livre est à propos de l'obtention de café pour les masses. Et c'est très ancien.

Enfin, je ne suis pas un scientifique, mais je ne vois pas comment le dioxyde de carbone qui s'échappe d'un bean va changer la saveur de café, en particulier compte tenu de la fève est sur le point d'être pulvérisé et trempé dans de la proximité de l'eau bouillante.

+31
Yeasin Ar Rahman 26 août 2014 à 08:46:14

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