Comment puis-je obtenir un goût de propreté tout en goutte à goutte de brassage?

J'ai été à la brasserie de la goutte de Café sur différents appareils. Kalita et Chemex, la plupart du temps. Bien que les résultats ont souvent été grande. Le plus gros turn-off pour moi est d'obtenir un goût de terroir, pas-propre et lumineux dégustation de la coupe. Je n'utilisez que des cafés de spécialité, donc le problème ne peut pas se trouver là. Des idées?

+741
oliegh 2 févr. 2019 à 08:26:13
35 réponses

Je sais que l'Arabica est un premier café de qualité tandis que le Robusta est de moins en moins cher. Dans mon entreprise, mes collègues et moi comme un mélange des deux si. C'est pourquoi nous avons toujours acheter le meilleur type de la fois et préparez-vous à l'office de nous-mêmes

+951
user44838 03 февр. '09 в 4:24

Yup. L'hydratation est la clé. Je ne suis pas un chanteur mais ont souvent pour parler à un large public sur une journée complète.

- Je éviter de café pendant la journée et de boire de l'eau en permanence. J'ai trouvé que le café est un petit peu "gluant" si j'ai trop bu.

+892
rykerls 27 juil. 2013 à 18:57:09
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Voici un involontairement sarcastique réponse:

Saveur de café et de café de haute qualité sont rarement synonymes. Depuis aromatisée au café des masques le bio et le naturel des saveurs du café lui-même, il est rare que la qualité d'un bean est utilisé en premier lieu. Imaginez la commande d'un Glenlivet 18 avec Pepsi.

Ergo, je dirais que votre bière de la température avec une saveur de café n'est pas très important. En fin de compte, vous êtes vraiment juste va être de dégustation artificiel, naturel (si vous êtes chanceux) saveurs qui couvrent le goût de la mauvaise qualité du café en dessous.

Ce que je dirais, cependant, est avant de commencer à utiliser du café de qualité après l'utilisation de aromatisée au café, assurez-vous de nettoyer votre équipement à fond. Les arômes utilisés dans ces cafés ont tendance à coller autour de temps après ils sont partis.

+868
George Brooks 22 oct. 2016 à 06:54:45

Certains upperclass étudiants en chimie à l'Université de Delaware mettre ensemble un bon site qui résume les effets de la caféine (http://udel.edu/~danikoll/index.html), mais il a été supprimé. (Une capture d'écran est disponible dans la Wayback Machine.)

Particulièrement pertinent a été la description de leur métabolisme de la caféine:

La caféine est absorbée dans l'intestin grêle, métabolisée dans le foie, cellules et distribuée aux tissus de l'organisme dans un délai de 45 minutes après l'ingestion.

Il a une demi-vie de 3 à 5 heures chez les adultes, mais peut avoir une demi-vie de jusqu'à 80 heures chez les femmes enceintes avant l'accouchement.

Un terme technique dans la littérature est "la clairance orale", ce qui signifie la vitesse à laquelle un médicament administré par voie orale est éliminée de l'organisme, les trois voies d'élimination étant rénale, hépatique, et pneumatique. Les références dans le lien ci-dessus de document, la caféine est principalement éliminé par le foie en le décomposant en paraxanthine (84%), de la théobromine (12%), et de la théophylline (4%). Alors que ces deux composés ont certains effets sur le SNC, il est censé en grande partie à la caféine agit par compétition avec l'adénosine pour les récepteurs de l'adénosine.

caffeine and adenosine


Le moyen le plus simple pour étendre un buzz de la caféine (la mise de côté d'une grossesse impossible pour la plupart) est de consommer plus de caféine. [Un défi plus difficile peut-être de trouver un moyen de raccourcir la durée d'un café buzz.]

Une étude de 1985 par Abernethy et Todd, "altération de la clairance de la caféine par la consommation chronique de faibles doses d'œstrogènes de contraceptifs oraux contenant", a montré que la demi-vie de la caféine est prolongée par l'administration de progestérone.

Vous dites que vous souhaitez consommer aussi peu de café que possible, alors peut-être que la même quantité de café (expresso, une fois que tous les autres jours) pourraient être pris en doses divisées. Cette convertit alors le problème de savoir comment créer un tout aussi intense buzz avec (par exemple) que la moitié de la caféine.

J'ai remarqué, c'est qu'une forte réduction des hydrates de carbone conduit (après une couple de semaines, avec une légère cétose) à une plus forte réponse physiologique à la caféine.

Je ne peut offrir que ce que l'observation empirique. Il y a des recherches sur l'interaction de la caféine et du glucose, du traitement cognitif et sur les effets de la consommation de caféine sur l'homéostasie du glucose. Mais ni le sujet est précisément ce que je dis.

+744
msadek 14 nov. 2012 à 21:31:48

Pour être plus précis, est-il une étiquette ou le marquage sur l'emballage qui indique si une machine Keurig utilise K-cup étiquette DRM? (Ou est un terme qui convient mieux à Café de Gestion des Droits (CRM)?)

+724
Mikko Berg 9 févr. 2017 à 00:39:25

Pour quelqu'un sans une coûteuse machine qui peut réguler la pression lorsque le damage, comment puis-je savoir combien il est difficile de damez, et si je suis bourrage trop dur?

- Je faire un expresso avec un contre-haut de la machine, et je tassez avec une main de sabotage comme ceci:

enter image description here

Dois-je mettre tout mon poids sur elle, ou juste un peu? Ne torsion alors que je tassez ont un effet?

+700
gorada 17 avr. 2011 à 14:02:49
Le résultat de la mouture de grains de café, utilisée pour préparer le grand nombre de boissons à base de café qui ont été développés depuis longtemps.
+664
lackadaisical 19 janv. 2013 à 04:49:37

Bien que je ne suis pas propriétaire d'une Smart Broyeur Pro, la plupart des endroits qui infusion à froid/goutte à goutte l'utilisation d'un moyen à la mouture fine. Cette photo ci-dessous peuvent vous donner une bonne illustration de la façon grossière que vous voulez que vos haricots. enter image description here

C'est vraiment de préférence, cependant, j'ai trouvé que trop fine, de la mouture (comme espresso) généralement boueux d'un filtre et de le rendre plus difficile de passer à travers en raison de l'absence de pression. Je suis sûr qu'il y est un guide de réglage soit qui vient avec la boîte, ou en ligne que vous pouvez utiliser pour goutte à goutte/goutte à goutte froide. N'oubliez pas de garder assez grossier pour ne pas sortir trop "poudreuse".

Source de l'Image: http://www.bruer.co/blogs/news/12222337-cold-bruer-experiments-with-grind-size

Edit: Ma recommandation est d'utiliser la "Goutte à Moudre" grossièreté. Cela signifie que, une mouture qui n'est pas que de la poudre vers le bas comme espresso; broie doit pas être plus grande que ~1-1.5 mm de diamètre. Généralement à la finesse de la mouture est, plus la pression est nécessaire pour prendre en compte la surface créée.

+602
jmlumpkin 26 mai 2019 à 11:01:35

J'ai été à l'aide d'une Presse française depuis des années. Il y a de réels inconvénients à l'utilisation, par opposition à l'aide d'un goutte à goutte de café.

Il prend beaucoup plus de temps et nécessite plus de travail. Un goutte à goutte filtre nécessite que vous broyer et de les mettre dans le café; ajouter de l'eau au niveau requis et appuyez sur start.

Une Presse française exige que vous attendez l'ébullition de l'eau; moudre le café juste à droite, pas trop fines, pas trop grossier; versez dans l'eau; remuer; attendre 4 minutes pour le café à raide; mélanger à nouveau; plonger puis la verser.

J'aime la routine, SAUF quand je suis pressé, et puis je me dépêche d'avant en arrière.

... Démarrer l'eau à ébullition; me raser; moudre le café et versez l'eau; aller se rhabiller ....

Lorsque bien fait, il est un merveilleux viscosité pour le café, vous le goût et ont la sensation en bouche est très différente de celle avec un goutte à goutte de café.

Re amertume - vous le goût de la fève et de la torréfaction. Si c'est amer, puis le café est amer.

Re diluer le goût. PAS de. Pas si c'est fait correctement. (Ce qui va prendre quelques bières la première fois.)

Dans mon expérience, les amants de la presse française, point à la sensation en bouche, de la viscosité du café. La valeur de cette sensation de goût tout à fait personnel.

+593
Michael Rogers 7 nov. 2015 à 01:06:39

Je voudrais demander aux gens de donner des conseils sur des livres ou des belles pièces d'articles (de qualité comparable à un livre) à lire.

Je suis conscient que la littérature est si vaste et il peut être classé dans la culture du café, de l'histoire, de brassage, etc. Je n'ai pas de recherche pour obtenir une liste complète de tous les livres.

J'aimerais que les gens à identifier les joyeux livres sur le café. De façon plus explicite, j'essaie de compiler le Café SE utilisateur examiné et recommandé la liste des livres avec une possibilité de former une communauté wiki page dans l'avenir. Merci donc de classer et d'expliquer le contenu de l'ouvrage et pourquoi vous recommandons de livre spécifique parfaitement à votre réponse.

+585
cadam43 13 mars 2017 à 05:07:28

Après avoir bu du café nous nous sentons tellement détendu et notre cerveau se sentir si libre. Pourquoi cela se produit?

+566
Simon Anthony 6 août 2010 à 18:42:58

Je vais supposer que vous avez eu un espresso. C'est une petite tasse de café extrait sous très haute pression. C'est délicieux par lui-même et certains aiment ajouter du sucre.

Donc, ce qui est un café au lait? Prenez une tasse d'expresso et ajouter le lait à la vapeur

Qu'est ce qu'un cappuccino? Prendre un espresso et d'ajouter de la vapeur de lait.

Alors, quelle est la différence entre un latte ou un cappuccino? Sont-ils la même chose?

Pas de. (Sauf si vous êtes dans un très mauvais diner dans ce cas, vous ne devriez pas être la commande lattes là.)

Il existe plusieurs différences entre un latte ou un cappuccino.

L'un est le ratio de lait à espresso. Un cappuccino est de 1-1 lait à l'expresso et le café au lait est 2-1 lait à espresso.

Une autre différence est que le lait est traité différemment. Dans un café au lait le lait est chauffé, par opposition à la mousse. Dans un cappuccino au lait est de faire mousser (converti en un micromousse) à environ le double du volume d'origine. (Si vous avez déjà chauffée ou à la mousse de lait que vous aurez remarqué comment le lait change d'état quand il est chauffé.)

Enfin la façon dont le lait et les expressos sont combinés est différent. Dans un café au lait le lait chauffé et espresso sont coulés en une portion de la coupe. Quelle que soit la micromousse peut avoir été créé tout en chauffant le lait est ensuite versé sur le dessus. Dans un cappuccino à la mousse micromousse est versé sur de l'espresso.

Il devient de plus en plus impliqués que cela, mais je vais laisser les autres répondre à ces questions.

+535
Tohid Najafi 24 janv. 2015 à 15:04:28

Avertissement: L'excellent article de Reginald Smiths'"Une Histoire du Café" est une lecture incontournable pour tout le monde qui a de l'intérêt.

L'une des histoires de café de la découverte, qui est plus fréquente que d'autres, est comme suit: Kaldi, un moine et un gardien de chèvres, voit ses chèvres s'excite après avoir mangé des baies. Ensuite, prépare le café, les grains de baies.

La seconde, moins commune, comme suit: Yéménites prêtre Ali bin Ömer banni dans les montagnes du Yémen. Il y découvre les belles fleurs du café des arbres, alors la boisson.

Etimologically café de racines de l'arabe ḳahwa (قهوة). La racine du mot arabe est inconnue, mais certains disent qu'il est originaire de quelque forme poétique d'un mot pour le vin car il est interdit dans le monde arabe. Ce nom est plus ou moins similaire partout dans le monde d'aujourd'hui: turc kahve, café français, italien caffe, allemand kaffee, néerlandais koffie, café anglais, Latin coffea.

Le sauvage Coffea arabica est cultivé en Harar vallée de l'Ethiopie au plus tôt AD 850.

La boisson est resté local pendant un certain temps, puis est devenu connu chez les Arabes. À l'est de l'Europe a pris connaissance qu'à travers les Ottomans; Surtout en Autriche et en Italie. Ensuite, le reste du monde.

Le café a été un atout très précieux, même dans ces années-là. Par conséquent, les étrangers n'étaient pas autorisés à accéder à des haricots verts pour longtemps dans la péninsule Arabique. Baba Budan, un Indien Pèlerin, fut le premier qui parvient à faire sortir sept graines de café de la Mecque à Mysore attaché à son ventre. Ensuite, la culture de la Péninsule Arabique et de l'Afrique de l'Est en plein essor.

+498
Igor Antonov 30 juil. 2016 à 04:31:40

Ne boire de café immédiatement après le petit déjeuner ou le déjeuner ou le dîner impact sur la santé?

+462
Lanny 31 juil. 2012 à 21:35:45

d'accord,la meilleure façon de le faire est de prendre un peu de café(décoction ou de l'affinage de la poudre de café) et le sucre dans votre tasse. Si vous avez pris le café moulu et le sucre, puis la prochaine étape serait d'ajouter un peu de quantité de l'eau à température ambiante. N'ajoutez pas à moins que vous voyez un dur glob et n'ajoutez pas trop ce qu'il devient liquide. Si vous êtes en train d'ajouter la décoction ,passez ensuite ajouter de l'eau.

Maintenant,tout ce que vous faire est de prendre une cuillère et commencer à battre le mélange dans la coupe-tout comme vous le feriez battre les oeufs pour une omelette. La couleur permettra d'alléger - il va de café noir, brun à brun boueux.Aussi ce qu'il atteigne la consistance de crème fouettée mais un peu de liquide. Puis ajouter le lait chaud. Remuer avec une cuillère,la mousse est en place et voila vous avez votre café mousseux !!

+456
jaypume 6 déc. 2016 à 23:47:15

Les plus fréquents buveur de café, je peux dire quand les grains de café ont été grillées; le café est amer.

Que puis-je dire lorsque les grains ont été sous-rôti?

Ce qui ne sous-café torréfié goût?

+455
Arko Oo 27 janv. 2012 à 00:19:11

Je ne suis pas un spécialiste ou un expert de la santé, mais ici, elle semble être très utile site: Café, brassée à partir de motifs, préparé avec l'eau du robinet, de la valeur Nutritive et Calories.

Vous donne toutes les données dont vous avez besoin pour la nutrition de la valeur dans le café. Selon le site, le café pourrait être plus sain que vous le pensez:

Cette nourriture est très faible en Gras Saturés, en Cholestérol et en Sodium. Il est également une bonne source d'Acide Pantothénique, et une très bonne source de Riboflavine.

Certains de ces doit être très familier hein? C'est aussi un avantage au poids à perdre que gagner :-). Pas besoin de lancer le café à l'écart en raison d'un régime alimentaire. Comme hoc_age♦ dit:

Tout cela les données sur la nutrition sera certainement dépendent de l'origine, du rôti, des méthodes de préparation, et d'autres facteurs, qui affectent ce qui est dans la tasse de haricots. Sauf si vous êtes de manger les haricots...

+454
Ejah 3 juin 2015 à 05:20:17

Si vous pouvez exécuter le four à suffisamment basse température et une solution pour remuer les haricots, oui, vous pourriez torréfaction des grains de café.

"Potable" sur l'autre main est difficile à quantifier terme.

Idéalement, vous griller les grains crus slowy jusqu'à 200 - 230 C pendant une fenêtre de temps de 15 à 25 minutes, selon la couleur désirée et le rôti de type. Cela permet une longue et lente réaction de Maillard et réduit la teneur en acide chlorogénique.
Votre extrêmement four chaud ("à froid" techniques de verre utiliser des températures de plus de 800C!) woud être encore plus sévère que torréfacteurs industriels avec leur "90 secondes au 400 C" de la méthode. Pas le temps pour une bonne réaction de Maillard et de la réduction de l'acide chlorogénique.

Ainsi, alors que vous pouvez probablement le rôti (= assombrir) les haricots dans un four si vous êtes vraiment rapide, les résultats auraient pas le profil aromatique souhaité de bonne qualité, les rôtis et la probabilité d'avoir juste un "brûlé et aigre" décoction est extrêmement élevé.

+422
user224509 9 juil. 2011 à 03:52:39

Au cours des dix dernières années, je pense, à verser sur le café a été très à la mode (et, généralement, cher). On voit souvent ces filtrer les racks dans les cafés:

restaurant Melitta rack

Aussi loin que je peux dire c'est identique à la méthode d'infusion du café, j'ai grandi avec: le plastique Melitta cône.

single Melitta cone

Nous n'étions pas vraiment de café de fantaisie personnes. Les cônes ont été rapide et facile (et à ranger dans un placard, à la différence d'une machine à café). Le café était délicieux. Pour cette question, j'utilise encore une Melitta cône quand je vais faire du camping. Donc ma question est: pourquoi n'a verser sur le café devenir une grosse affaire? Est-il juste que le barista est vous faire du sur mesure, de la coupe à partir de zéro au lieu de verser de l'urne? Ou il y a eu quelques progrès dans l'état de l'art de ces trente dernières années?

+408
Johnny Kutnowski 10 juin 2016 à 17:58:22

S'il est réfrigéré, ça va durer au moins une semaine, aussi longtemps que vous n'avez pas de pré-production laitière-il. La température de la pièce, je n'aurais pas confiance en elle pendant plus d'une journée. Le café est une merde à la croissance à moyen et il devrait commencer la prochaine meilleure chose à stérile, mais, encore couvert, va commencer à se moisi. Évidemment, si vous ajoutez les produits laitiers, alors vous avez à traiter avec des produits laitiers de la durée de vie, et qui n'est pas très long à tous.

Tout d'abord, est-ce votre idée d'aller mal qu'il a un drôle de goût et n'est pas aussi frais que il était une fois, ou est-ce que c'est réellement les goûts, comme si elle est gâtée? Oui, le café peut se rassis quand il s'agit de goût, mais il ne sera pas réellement l'embarras ou dangereux à boire.

Une fois que votre café est ouvert et introduit de l'oxygène, la durée de vie de la minuterie commence à tique. Le stockage café dans l'eau chaude, humide, la lumière du soleil ou zones ne fera qu'empirer les choses. La meilleure façon de garder votre café frais est de le stocker dans un récipient étanche à l'air et rester cool – mais pas dans le réfrigérateur.

Faites-vous généralement d'acheter votre café moulu pour vous? Avec une bien plus grande surface de café venir en contact avec l'oxygène, ces motifs vont obsolètes beaucoup plus rapidement que les grains entiers volonté. Je vous recommande fortement d'investir dans une main ou électrique broyeur de faire l'expérience de la fraîcheur et l'arôme des fèves, vous avez vous à la terre.

Quand le café va mal, il peut devenir amer et même de la rance. Chaque haricot va réagir différemment à l'oxydation. Si vous constatez que votre savamment grains torréfiés, de perdre en qualité et en général yumminess, il peut être temps d'acheter quelques fèves fraîches. Ne sais pas comment trouver les étonnantes, café frais? J'ai écrit un guide sur le sujet.

Peu importe ce que vous faites, vous ne serez pas en mesure d'obtenir que la saveur fraîche arrière une fois qu'il a quitté le haricot. La chose la plus importante à faire est de le garder enfermé serré. Toutefois, si vous êtes un vrai amateur de café, il ne peut pas s'asseoir autour assez longtemps pour même penser à aller mal. N'oubliez pas cette règle de base: environ deux semaines après la torréfaction, le café va commencer à se désintégrer.

Je souhaite conclure cette question du "Trop large", mais ensuite.

Provenant de http://www.coffeebrewguides.com/ et https://cooking.stackexchange.com/

+389
Julian Panetta 8 mars 2010 à 13:58:40

Je ne suis pas sûr si j'ai bien compris la question clairement. Je vais lui donner un essai.

Pour l'espresso de décision, la température n'est pas contrôlée directement par le barista, mais par la machine à expresso. Donc, vous ne devriez pas vous soucier de la température que beaucoup.

Dans le manuel de verser rachats ou décoction à base de méthodes de brassage comme le turc, la température peut être de l'intérêt.

Cependant, je ne sais pas encore dans quelles températures les acides aminés sont extraites; je sais que le pourcentage moyen de l'extrait d'acides dans le café Robusta et Arabica à partir d'une étude réalisée par Martin et coll.

  • Moyenne de l'acide Tannique dans un Arabica bean est de 5,9%, où, dans une variété Robusta, c'est autour de 7.7 %.

  • Moyenne Chloregenic acide dans un Arabica bean est autour de 3,6 % où dans une variété Robusta, c'est autour de 4.4 %.

En général, le Sud-Américain de l'Arabica ont même moins d'acidité, selon l'étude.

+386
Marla978012 20 avr. 2014 à 00:28:55

Essayez de faire mousser le lait de soja avec une main-tenu de la buse, même si vous avez juste un peu de mousse il.

Selon ce Lait Mousse Guide

Incorporer de l'air dans le lait améliore et adoucit le goût. Le lait qui n'a pas été écumé à tout tend à le goût plat et terne en comparaison.

Également envisager d'expérimenter avec d'autres types de substituts du lait: le lait d'amande, amande de cajou de lait, lait de coco, lait de noisette, lait de chanvre, lait d'avoine et le lait de riz.

+375
Sahbray 21 avr. 2012 à 18:38:10

C'est presque le contraire de mon expérience, après l'ouverture d'un sac de haricots, ils ont perceptible moins de saveur. après une couple de jours. Les grains de café sont plus résistants que le café moulu si, comme qui se désintègre en une paire d'heures. Évidemment, si les haricots sont exposés à l'air pendant une durée assez longue, leur qualité est en baisse.

Cependant, il existe un effet d'améliorer au premier abord, tout simplement parce que certains des processus de torréfaction prend le temps de terminer, et peuvent avoir besoin de plusieurs jours pour le faire. Ils peuvent même avoir besoin de l'exposition à l'air (oxygène) afin de s'oxyder certains des composés causant la saveur. Gardez à l'esprit que, même si certains des composés d'améliorer, d'autres ne le sont pas. Le plus notable de la dégradation dans les premiers jours est causée par la plupart des composés aromatiques volatiles d'évaporation.

Ce graphique montre le décrochage de café en fonction du temps. Note que ce n'est qu'une visualisation des composés d'arômes d'évaporation, pas nécessaire d'avoir une mesure de la qualité. Les autres composés sont également en train de changer, et certains d'entre eux s'améliore avec le temps.

staling of coffee

+366
lxx 28 avr. 2011 à 22:04:04

Avertissement: je n'ai pas manipulé un vieux Moka dans les âges. Je suppose que le design est identique à les pots moderne

Lorsque vous démonté la partie supérieure, vous avez juste à remplacer le joint d'étanchéité, ou avez-vous pris le filtre en métal?
(Ici, les kits de remplacement contient deux joints d'étanchéité et d'un maillage).

Vous devriez vérifier si le filtre ou la "pipe" est partiellement bouché. Surtout si votre machine est assez vieux et "épicé" l'accumulation peut jeter l'équilibre de la pression et de conduire à un comportement non désiré.

Après, c'est probablement une question de chauffage de nouveau.

Et re. votre question:
Non, ne pas “traiter” le joint d'étanchéité et la manière!

+348
dremaingo 25 nov. 2019 à 00:20:48

Je viens de voir que vous pouvez acheter une machine à café qui utilise une simple méthode de filtrage pour préparer le café.
Présentent Un

Je me demandais quelle est la différence entre la machine et l'infusion de café dans un pot sur le poêle.
Malheureusement, je ne suis pas bien connaître suffisamment l'anglais à café termes pour obtenir des résultats de recherche sur Internet.

+336
Soveckaya 3 oct. 2010 à 23:48:50

Une recherche préliminaire semble révéler pas de réponse définitive. Une étude sur des rats avaient leur train complet/en savoir un labyrinthe d'eau et certains ont reçu de la caféine à différents stades: pré-formation, après la formation, et de n'en avoir aucun.

Post-formation de l'administration de caféine amélioration de la rétention de la mémoire à des doses de 0,3 à 10 mg/kg (rats nagé jusqu'à 600 cm de moins à trouver la plate-forme de la session de test, P ≤ 0,05), mais pas à la dose de 30 mg/kg. Pré-test de la caféine administration a également causé une petite augmentation de la récupération de la mémoire (le chemin d'évacuation des rats a été jusqu'à 500 cm plus courte, P ≤ 0,05). En revanche, la pré-formation la caféine administration ne modifie pas les performances des animaux, soit dans la formation ou dans la session de test. Ces données fournissent la preuve que la caféine améliore la rétention de la mémoire, mais pas de mémoire d'acquisition, d'expliquer certains écarts entre les rapports dans la littérature. [1]

Qui est d'accord avec votre hypothèse que la caféine contribue à la rétention de la mémoire. Toutefois, d'autres études sur les humains à la demande ou de la corrélation négative entre la caféine et la rétention de la mémoire ([2], [3]), mais ils avaient de petites tailles d'échantillon.

+309
Denis2260 18 juin 2013 à 01:30:56

C'est plus un sirop qu'un concentré si je me souviens bien. Alors qu'il a beaucoup de goût dans un petit récipient qui doit être dilué dans l'ordre pour reconstituer, ce n'est pas comme fortement concentrés de café qui a été cuit vers le bas, comme vous le mentionnez.

Vous pouvez essayer de café fort et de toute la gomme que vous pouvez utiliser dans la cuisine pour faire une couche relativement mince de non-sirop sucré, je suis assez sûr de rien dans tout le haricot commun qui pourrait les empêcher de liaison. Ce que vous devriez regarder dehors pour est de la teinture peut endommager la machine, ce qui laisse très peu de place pour l'essai et l'erreur (ou marge d'erreur à l'). Il faudrait aussi regarder pour les machines qui ont besoin de le "valider" de la capsule à l' 'authenticated' avant d'accepter de faire le café.

Remarque, je suppose que tu veux dire ceux qui "Nespresso" machines " ou de la même façon habile de ses abominations. Mais de toute façon, même pour d'autres applications, un sirop à l'aide d'un espresso serait probablement le meilleur travail.

+309
CHANG 25 nov. 2012 à 09:47:50

Vous aurez soit de l'extrait ou de la sous-extraire le café.

La sur-extraction se produit lorsque vous exécutez trop d'eau, et vous serez en mesure de voir ce que le café pâlit et, finalement, vous allez vous retrouver avec presque clair (ou à peine teinté) d'eau cours d'exécution à travers. Plus-extrait de café a un goût amer. Vraiment mal plus-extrait de café peut parfois présenter métalliques ou en plastique goût.

En vertu de l'extraction est une bien meilleure option. La résultante de café sera plus épaisse, collante et moins amères. L'inconvénient est que vous n'obtenez pas l'utilisation maximale des grains et vous pourrait avoir fait plus acceptable prendre le café avec les haricots.

Un ristretto est un court extraction avec de l'eau minimale et, idéalement, à un peu moins de pression. Un espresso doit être le même du café, mais l'extraction serait d'utiliser plus d'eau, et souvent un peu plus vite débit / pression plus élevée.

La teneur en caféine va surtout dépendre des fèves utilisées et la quantité de café dans le pod. Une plus longue extraction peut augmenter la teneur en caféine légèrement, mais pas assez pour être perceptible.

+282
Earn and learn 27 janv. 2014 à 04:13:09

En raison de l'âge et de l'utilisation de votre machine Keurig, je dirais que vous êtes confronté à deux problèmes possibles - un à la fois ou peut-être les deux.

Les Problèmes:

  1. Le moteur de la pompe dans votre machine Keurig peuvent tout simplement être épuisé. Si c'est le problème, vous devriez être en mesure de l'entendre de la difficulté à pomper l'eau à travers la K-Cup. Si vous avez besoin d'un titre de comparaison, essayez de le comparer à un modèle plus récent, et de voir comment ça sonne. Si le détartrage (voir le problème) ne fonctionne pas, alors vous devrez peut-être remplacer le moteur/de la pompe. Il peut être plus facile d'acheter une nouvelle machine Keurig.

  2. La machine doit sérieusement être de mise à l'échelle. Je recommande l'exécution d'une solution de 25% de jus de citron et 75% d'eau à travers la machine. Assurez-vous de courir autour de 250 - 500 mL (environ une à deux tasses) de cette solution dans le réservoir jusqu'à une tasse. Puis rincer avec atleast 1 L de l'eau normale (environ 4 tasses).


ATTENTION:

Comme je l'ai dit dans d'autres réponses, de respirer les vapeurs de ce qui peut être extrêmement dangereux pour votre muqueuse (parties des yeux, du nez, de la bouche, de la gorge, des voies respiratoires et des poumons). Ne pas respirer la vapeur ou de gaz.

Ce n'est pas une préoccupation majeure avec le jus de citron (c'est pourquoi je vous le recommande), mais si vous utilisez du vinaigre ou un commercial de scaler, ce serait une grande source de préoccupation.

Juste être intelligent à ce sujet. Vous ne voulez pas finir avec des dommages permanents à votre système respiratoire.


D'autres problèmes possibles (plus difficile à corriger):

Il pourrait être possible qu'un sceau quelque part dans la pompe est usée et de l'air entrant dans le système tel qu'il est en train de pomper. Cela implique le remplacement d'un joint et de la prise de la machine en dehors bien.

Il y a peut être un autre composant, que je ne peux pas penser, qui est endommagé. Essayez les solutions ci-dessus et laisser un commentaire. Laissez-moi savoir si quelque chose fonctionne.

+275
Ventzi Zhechev 21 sept. 2015 à 06:06:41

J'ai donc essayer de rectifier sur le même à chaque fois, mais pour une raison que si je n'ai pas touché le jackpot sur le réglage de ma main, meuleuse d'-je obtenir aigre ou amer du café. Pourquoi mon Moka Express tellement capricieux?

+233
arut1995arut 7 mai 2010 à 01:45:26

Lorsque j'ai eu ma première machine à expresso m'a recommandé une méthode à l'aide d'une pincée de savon à vaisselle dans un pichet d'eau. De cette façon, j'ai été en mesure de pratiquer et d'améliorer ma mousse de compétences.

Assurez-vous de trouver la bonne dose de savon et d'être conscient que les résidus de savon peuvent coller à la steamwand, donc n'oubliez pas de la nettoyer par la purge de la même manière que vous le feriez de la mousse de lait.

Je trouve cette méthode beaucoup plus approprié que de perdre beaucoup de lait si vous avez l'intention de faire une couple de fois par jour pour pratiquer.

+203
Cheenie Sky 14 févr. 2012 à 08:04:59

Selon le café, je aller, je constate souvent que j'aime le café, en plus du café-je faire à la maison ou que j'ai dans d'autres maisons pour personnes. Bien sûr, de cafés et de boutiques ont de plus grandes et plus de fantaisie à la recherche de machines et souvent leurs propres mélanges, mais qu'est-ce que les machines ne sont que la maison de machines à café ne peut pas correspondre?

À la maison j'ai un Delonghi Dedica machine qui a de bonnes critiques pour la qualité du café, et j'ai utilisé toutes sortes de différents mélanges de café, y compris ceux de cafés eux-mêmes.

+166
KinomaNiaK78 23 mars 2014 à 00:04:19

un tout petit peu de bicarbonate de soude dans le café noir ...puis remuer vite que vous ajoutez le lait de soja enlève l'acidité & arrête de le faire cailler ...profitez-en !

+134
user7984 18 janv. 2013 à 20:48:32

Je suis un amateur de café et ma journée commence avec le café, mais comme j'ai déménagé dans ma maison, j'ai perdu la machine à café, donc je voulais savoir comment faire un café parfait sans la machine?

+123
harry potter 25 juin 2018 à 15:07:53

Ma supposition, basée sur ce que vous avez dit, c'est que les deux processus impliqués (qui sont en vous donnant le hors-odeurs) sont à l'oxydation et rancidification.

Rancidification ("rancir") est un processus par lequel les matières grasses (huiles) se décomposent en... d'autres produits chimiques que vous ne voulez pas (et sentir mauvais). L'odeur pourrait être décrit comme le rang ou pourri.

L'oxydation est une autre classe de réaction chimique qui pourrait également produire des odeurs et des goûts. Cela pourrait être causé par le contact avec l'air (en particulier, par exemple, de l'oxygène ou d'autres facteurs.

Plus largement, l'autolyse décrit d'autres facteurs, par exemple, de matériel végétal briser par lui-même au fil du temps (par exemple, l'auto-dégradation par une cellule d'enzymes). Il y a probablement d'autres facteurs, comme cela, si vous le magasin de café (surtout pré-sol!) pour toute longueur de temps.

Ces descriptions sont certes non-technique. Si vous êtes à la recherche pour plus, ping-moi dans les commentaires.

Voir également cette question et ses réponses: Quand le café éteint? Il traite de l'oxydation et d'autres facteurs.

+89
user579091 2 mai 2012 à 08:45:24

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