Pourquoi est-il recommandé de ne pas boire de café immédiatement après il est grillé?

La règle de base est que vous devez d'abord boire un café environ 3 jours après il est grillé, mais quelle est la raison exacte pour cela?

+170
Tonyuuh 14 nov. 2011 à 12:43:45
31 réponses

Pouvez-vous me dire ce qui fait le café Brésilien est-il unique?

+956
Nafka 03 февр. '09 в 4:24

J'ai un moderne Bialetti cuisinière moka pot. Il a été utilisé dans une plaque à induction.

Il a développé une fuite sur le côté de la base dark hole in center of image

Comment est-ce possible?

Peut-il être réparé?

+951
kalel40 29 nov. 2013 à 00:01:43
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Pour maintenir la température d'infusion aussi stable que possible.

Lors de l'utilisation de la verrerie pendant le brassage en français-presse, V60 ou Chemex, il est important de réchauffer les gadgets avant l'infusion. Normalement, la température de l'eau est situé juste en dessous du point d'ébullition (environ 95 degrés Celsius) pour une bonne bière. Lorsque vous démarrez avec le froid de la verrerie, de votre bien préparé proche de l'ébullition point d'eau peut refroidir quelques degrés, ce qui est crucial dans le goût de la finale de la coupe de café.

Autre remarque: en Outre, après la préparation, verser le café préparé à froid de la coupe peut diminuer la température de quelques degrés supplémentaires, ce qui rend votre boisson au plus chaud, au lieu de chaud. Cela est surtout visible dans l'espresso que son volume est relativement faible. En conséquence, il est également recommandé de garder les tasses réchauffé. Certains machines à expresso ont de chauffage supplémentaire plateaux sur le dessus pour garder les tasses chaudes avant de tirer un jet d'espresso.

+920
Lorin Hochstein 7 août 2013 à 10:01:46

Lorsque vous voyagez au Vietnam et au Cambodge, j'ai remarqué que le café était très différente de goût, par rapport à tout ce que j'ai eu dans le U. S.. je parle du café noir, pas Vietnamien de café avec du lait condensé. Il est difficile de décrire la différence; il semblait un peu aigre ou amer.

Ce qui explique cette différence de goût? Est-il arabica vs robusta? Ou tout simplement une différence dans les haricots?

+851
user232324 21 déc. 2011 à 07:11:17

Est-il préférable d'utiliser ensemble (matière grasse) ou semi-écrémé lait pour un cappuccino, ou n'est-il pas de différence (autre que le goût)?

Sera un type de lait sera plus facile de la mousse?

+735
Jerry Neel 11 oct. 2016 à 00:58:37

J'ai une Gamme de MC2/Défi de broyeur qui est resté coincé aujourd'hui lors du broyage. Pas sûr de ce qui s'est passé.

Dans le manuel, je ne vois pas comment je peux nettoyer l'intérieur du mécanisme de broyage. Quelqu'un sait-il comment prendre du haut de la plaque de broyage, de sorte que je peux nettoyer tous les résidus de lui?

+711
Christopher Chauve 2 oct. 2011 à 02:37:06

Dans l'opinion, c'est qu'il est généralement sans danger à boire jusqu'à 4 tasses de café par jour. La caféine est le monde le plus largement consommé de drogue psychoactive (stimulant) et de la consommation typique est présumé avoir un certain nombre d'effets positifs sur la santé.

Les états-UNIS en 2015 les Directives Diététiques Comité Consultatif a recommandé une limite semblable. Les limites inférieures sont recommandés pour les femmes enceintes, les adolescents et les enfants.

Mortelle overdose de caféine sont rares et l'estimation d'une dose létale de la caféine dans un adulte en bonne santé vont de 10 000 à 20 000 mg.

+706
MMChandler 7 oct. 2013 à 05:16:22

Tous de votre options peuvent bien travailler et @PythonMaster couvert les avantages et les inconvénients assez bien.

Vous avez dit que le latte art et à la vapeur bien important, et je n'ai pas vu que vous mentionnez vouloir sains. Dans ce cas, je ne recommanderais pas d'amande. Il travaillera ok, mais pas aussi bon que le soja. Le chanvre est comparable à base de soya, de vos besoins mais peut être plus difficile à trouver en fonction de l'endroit où vous vivez.

Lactaid je pense que c'est une bonne option à essayer. Il va de vapeur bien et vous pouvez le faire latte art. Il aura une saveur plus sucrée en raison du processus qui supprime le lactose. Le soja peut être acheté sucré mais peuvent également être trouvés pour la plupart non sucré.

Donc je dirais soit de Soja ou de Lactaid basé sur votre saveur préférences.

+695
Dhruv Ragunathan 30 août 2018 à 10:58:13

Je voulais savoir la différence entre le mélange et l'origine du café.

+636
kisa717 12 août 2014 à 22:25:17

Il ne semble un peu tiré par les cheveux. Ces capsules sont déshydratés café, pas extrait de la saveur. Ils ne sont généralement pas beaucoup mieux que les mauvaises expériences que vous décrivez.

Vous pouvez très bien s'attendre à ce que si vous achetez du café moulu, ça va être un certain degré de nouveauté. Le café commence à rassis minutes après son sol, il est donc rarement une bonne idée pour l'achat de café moulu qui a été assis sur une étagère une période de temps indéterminée.

Comme pour les pauvres café de magasins locaux, de nombreux commerciaux de torréfaction entreprises utilisent un très torréfaction foncée, pour garantir l'homogénéité de leur produit. Les haricots sont ensuite stockés généralement beaucoup plus de temps que l'on voudrait.

La meilleure façon d'assurer en permanence une bonne tasse de café est de les faire rôtir à la maison avec des fèves de qualité (de sorte que vous savez toujours vous avez du café frais) et de brew à la maison tant que bien de sorte que vous pouvez contrôler toutes les variables qui conduisent à une tasse fait combien vous l'aimez.

+625
lado1992 31 oct. 2012 à 12:45:37

La teneur en caféine varie considérablement à la préparation et à l'infusion de méthode. Le café instantané est généralement conçu pour produire quelque chose de proche d'une tasse de café filtre. "Tasses" malheureusement, n'est pas bien définie et peut varier en fonction de son utilisation. Au-delà, filtré et en français café de la presse est généralement préparé plus forte (plus concentrée) régulier, le goutte à goutte de café (et sans doute beaucoup plus fort que le édulcorée de la concentration instantanée est conçu pour). Il est également très probable qu'une certaine quantité de caféine est perdu au cours de la lyophilisation de processus car elle est très soluble dans l'eau.

TL;DR Oui. Véritable café ont généralement une plus forte concentration de la caféine que le café qui a été brassée, déshydraté, puis de le ré-hydratés.

+624
vape 21 nov. 2015 à 15:37:54

Vous pouvez réduire l'amertume du café, mais peut-être pas à un niveau que vous aimerez.

(Un ami m'a dit qu'il ne pouvait pas supporter de poivrons, expliquant que si ils ont goûté à 10x aussi fort, je ne serais probablement pas comme eux, soit. Depuis, j'ai demandé aux gens s'il y a une saveur particulière qu'ils n'aiment pas, et il entendit une variété de surprenantes réponses.)

À en juger par la café à de nombreux cafés, beaucoup de personnes ne doit pas l'esprit amer du café ou de la recouvrir avec le sucre et la crème. Je pense que bon café doit être noir bon.

Il est possible d'acheter savoureux 100% chocolat noir à partir de certains artisans chocolatiers. Ils doivent commencer avec adapté haricots et bien à l'écoute des processus. Bâclée, ne sera pas coupé.

De même, il est possible de faire du café, ce n'est pas (très) amer. Il nécessite la sélection des fèves et de l'application d'un bon processus.

Je ne sais pas comment faire pour trouver des haricots en général, mais essayez de 100% de café Kona. (Si il ne dit pas “100%” alors il est fortement diluée.) J'ai trouvé une autre excellente haricots en provenance du Mexique et de la Colombie. Je pense que toutes ces torréfaction moyenne.

Le brassage de la technique est essentiel. Essayez d'utiliser un AeroPress, car il donne beaucoup de contrôle sur le brassage des variables, il limite l'extraction par brassage avec une partie de l'eau (diluer après le brassage), et les méthodes d'immersion sont plus tolérantes.

Cette page sur les Anges de la Coupe a une introduction utile pour le brassage de variables et d'expérimentation. Pour résumer de part et d'autres sources:

La sur-extraction en cours de brassage sera la cause de pires résultats. Vous pouvez régler que par l'intermédiaire de: mouture plus grosse, ou plus court temps d'infusion, ou de refroidisseur d'eau de brassage [les Anges de la Coupe dit plus chaudes, mais d'autres sources disent refroidisseur], ou du moins de l'agitation (l'agitation), ou régler le café:rapport eau. Ces recommandations supposent que vous êtes, mais pour toute variable peut être désactivé dans les deux sens.

Tous ces réglages peuvent faire de la bière aigre plus, ou trop fort ou trop faible, ou autrement déséquilibrée. Il y a un équilibre délicat à atteindre. Ils disent que la température affecte les notes acidulées de plus que les notes amères.

(Chauffage le café par la suite ne devrait pas le rendre plus amer, ou pas trop, car il n'est plus en contact avec le broie.)

Faites l'expérience! Commencer avec un réglage de la taille de la mouture. Mouture plus fine fait pour plus breuvage amer. Mouture plus grosse rend plus sure d'infusion. Entre les deux doit être un heureux compromis.

Le brassage est très sensible à la taille de la mouture. Si vous n'avez pas de même mouture, vous aurez des particules de grande taille et de certaines petites particules, ce qui rend pour quelques notes amères et quelques notes acidulées ensemble.

Par conséquent, vous aurez besoin d' un bon moulin à meules. (J'ai suivi les recommandations de cette Sweethome examen.)

Cet article du NY Times ajoute:

... extraits à l'eau de la saveur, de la petite marc de café plus vite que les gros. Un incompatible moudre moyens goût aigre de petits grains, et l'amertume de la grande, tous en même temps.

... le froid de l'bean [rectification], le plus uniforme des particules qu'il produit, et plus encore la saveur.

... mettre les haricots dans le congélateur — garder paniers étanche à l'air pour éviter l'obsolescence et de l'humidité.

(Cependant, le Baratza broyeur n'est pas conçu pour le broyage de grains de café congelés.)

Quelques conseils pour conclure:

  • Nettoyer le broyeur souvent (tous les mois?) et nettoyer l'équipement d'infusion quotidienne afin de ne pas accumuler de rancissement des huiles.
  • Essayez le café décaféiné. Le processus de décaféination réduit l'amertume.
  • Essayez moyen et à la lumière des rôtis.
  • Démarrer avec l'AeroPress du fabricant recette, mais ne pas remuer 10 fois. Mettre dans le broie, versez dans l'eau chaude jusqu'à nº 2, tamponnez avec le bâtonnet à mélanger un peu pour l'aider à tout humide, attendez 10 secondes, remuer doucement 2 ou 3 fois, puis appuyez sur.
  • Utilisez un thermomètre pour obtenir la température de l'eau à droite.
  • Utiliser une échelle pour mesurer le café.
  • Commencer avec la taille de la mouture #14 si vous utilisez le Baratza Encore broyeur. Avec 40 moudre taille étapes, le réglage de ±1 étape fait notable, le goût de la différence.
  • Ne vous embêtez pas avec l'envers (tête en bas) méthodes-ceux qui ont tendance à produire plus de café amer, et qu'ils risquent un gâchis avec de l'eau chaude.
  • Un papier filtre produit plus "lisse" dégustation de café qu'un bambou filtre n'.
  • Ne pas la peine de pré-mouiller le filtre, au moins pas jusqu'à ce que vous avez expérimenté avec de plus en plus important de variables. Pré-mouillage va surtout laisser votre eau refroidir.
+596
kseniablak 6 avr. 2016 à 09:51:35

D'accord avec la réponse ci-dessus par Jason: il s'agit de goût.

Cela dit, dernièrement j'ai été surpris par la façon dont efficace pour extractin Scott Rao 97 degrés C est pour un verser sur[lien].En particulier, il semble que l'amérique centrale et du sud haricots besoin de temp pour sortir de la saveur - africaine est un peu moins mais toujours de travailler dans cette gamme.

Mais à votre question plus spécifique de la cartographie des saveurs:

Matt Perger a un super graphique de la carte lors de la temp peuvent entrer en jeu basé sur ce que vous êtes à la dégustation et comment le modifier. (2)

+582
Bio 8 août 2012 à 04:21:24

Oui. Pour un goutte à goutte cafetière, la plupart des gens veulent utiliser un moyen de grind que les soldes d'obtenir suffisamment d'extraction et de toujours permettre à l'eau de circuler à travers le marc de café. Pour l'immersion (bouillie) de café, en général, vous voulez un cours de grind qui va ralentir l'extraction un peu (réduire les chances de l'extraction) et de faire les motifs moins susceptibles de se retrouver dans le produit final.

+543
sjkim104 18 févr. 2017 à 17:09:49

Avantages:

  • Peu coûteux — un Bodum presse vous coûtera autour de $35
  • Facile à utiliser — il suffit d'ajouter le café et l'eau
  • Quantité — facile à faire suffisamment à partager, si vous achetez une des variétés les plus grandes
  • Plus épais viscosité produit un son plus lourd en bouche et les huiles de café sont conservés

Inconvénients:

  • Nettoyage — un peu plus de rinçage nécessaire qu'avec la verser sur le café (mais moins que l'espresso)
  • La perte de certains subtilement — Tous les "amendes" (minuscule café particules qui contribuent le plus épais de la bouche) présents dans le café de la cause de certains des plus léger goût de notes pour être passées sous silence.
  • Facile à visser:
    • Dimension de broyage — Vous besoin d'un cours de grind taille sur la cohérence de sel de mer. Plus fin et le café se transforme en amertume des boues.
    • De l'eau température d'Ébullition de l'eau tiède va brûler les haricots; il est préférable d'apporter de l'eau à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant 60 secondes avant de l'utiliser (200F est la température idéale).
    • De l'extraction, — Après l'ajout de café et de l'eau, définir un temps de 4 minutes, plonger, puis immédiatement à décanter dans des tasses. Laisser le café continuer à siéger dans la presse (même avec le piston enfoncé) entraînera dans l'amertume.

Mais en supposant que les soins sont pris avec des choses comme la taille de la mouture, la température de l'eau, et le calendrier, la Presse française est un grand brassage de l'option. Voir Comment Infuser le Parfait de la Presse française.

+488
pilcrow 14 oct. 2016 à 06:54:46

J'ai eu des sacs fabriqués en Chine. 30cm x 30cm 100 microns est les meilleures pour marcher. Mettre 5kg de café dans chaque sac, et le filtre un deuxième temps tout droit sorti de l'eau du robinet.

Ohhhh et ne jamais presser les sacs.

+446
Duccio A 24 août 2014 à 15:41:27

Nous avons juste obtenu dans notre nouvelle EK43; Quand nous le cadran dans la plus haute dimension de broyage (11 sur notre cadran), il est beaucoup plus fine que ce que j'utilise normalement pour la Presse française, ou même pour Chemex ou automatique au goutte à goutte.

Voici quelques photos de motifs autour d'un penny, pour comparer la taille.

Paramètre 1: enter image description here

Paramètre 6: enter image description here

Réglage 11:

enter image description here

+437
Frozen Crayon 12 nov. 2017 à 10:43:39

En demandant autour de moi, je ai remarqué que l'opinion publique à propos de la presse française est plutôt mixte. J'ai entendu des gens shun et les autres à en faire l'éloge. Je n'ai jamais réellement vu une explication décente mais pourquoi.

Comme pour les avantages, je peux dire que c'est évidemment assez simple à utiliser. Seulement de l'eau chaude et le café moulu est requise pour l'utiliser, mais je suis sûr que ce processus de préparation d'une tasse de café doit avoir un certain effet sur le goût.

Quels sont les effets alors, est-ce le changement de l'amertume, de diluer le goût? Est le verser sur la méthode supérieure?

+404
samsscreenrepair 20 févr. 2011 à 18:07:11

J'ai bien propre tasse ou un mug, ajoute certainement à boire du café à la jouissance, à mon avis. Depuis les taches de café sont un peu d'huile, je vous suggère de vous mettre dans une cuillerée d'huile de noix de coco, saupoudrer dans certains bicarbonate de soude, le sel et quelques gouttes d'eau, frottez-les avec une brosse à dents ou une brosse à ongle. Suivez avec un peu de vinaigre, puis un rinçage à l'eau chaude. Depuis votre tasse est chaud c'est un temps parfait pour une tasse de café :-)

+378
user3600523 9 déc. 2016 à 09:32:23

Sur ce site j'ai trouvé cette affirmation:

Grand baristas en fait ne broyer les fèves de café espresso à droite avant de les utiliser. 30 secondes après qu'ils ont été broyées, les haricots sont déjà trop rassis pour un bon expresso.

Je suis très sceptique. Est-il possible de les vérifier, de les quantifier, ou au contraire de justifier cette revendication, ou est-ce de la superstition?

+345
Fusca Software 16 déc. 2012 à 01:05:27

Le meilleur résultat que j'ai obtenu était réchauffer dans un bain-marie. Pas de science ici---juste mes essais... je crois que pour l'instant bain-marie préserve les saveurs et les "respecte" les arômes.


Chauffage froid-préparer le café était surprenant pour moi la première fois. Ces saveurs inexplorées, avec les mêmes haricots-je utiliser pour le goutte à goutte, etc. J'espère que vous apprécierez, et d'explorer plus de questions ici!

+209
austinthesing 1 déc. 2014 à 14:21:50

THIS SHOULD HELP :)

  • L'une des raisons que le goût n'est pas aussi bon pour le Robusta est qu'il a plus de caféine par rapport à l'Arabica. Ce qui peut sembler comme une chose positive, mais la caféine exerce un goût amer, ce qui la rend désagréable à boire. En fait, la variété Robusta, a de 2,7% de la teneur en caféine, soit près du double de 1,5% d'Arabica.
  • L'Arabica contient près de 60% plus de lipides et presque le double de la concentration de sucre que le Robusta. Ce facteur a probablement un grand impact sur pourquoi nous préférons le goût de l'Arabica.
  • À partir d'un point de vue prix, haricots verts de Robusta est environ la moitié du prix de l'Arabica haricots verts sur le marché des matières premières.
  • Le Robusta est plus facile de tendance à la ferme, a un rendement plus élevé et est moins sensible aux insectes - le supplément de caféine est une substance chimique de la défense pour le café de graines de tant que la quantité dans la Robusta est toxique pour les insectes.

Tous ces facteurs permettent à apporter de l'offre et de la baisse des coûts des intrants pour les agriculteurs à produire. Avec ce prix plus avantageux point, beaucoup de torréfacteurs de retour dans la journée les ajouter Robusta pour leur mélange dans une tentative de réduire leurs coûts et augmenter leurs profits. Quand le café a d'abord été vendu dans les années 1900, la qualité du café lentement et lentement détériorée dans un effort pour les entreprises à tirer le maximum de profit.

Lorsque vous le trouverez: de nos jours, c'est pas souvent que vous trouverez Robusta dans un mélanges de café ou de café. Si vous buvez du café instantané? Eh bien, c'est probablement tout Robusta... mais vous n'avez probablement pas de soins très à propos de goût. Dans votre espresso mélange? C'est un sac mélangé. Littéralement. Curieusement, le Robusta est encore largement utilisé dans le cadre de mélanges – plus précisément à l'italienne mélanges. Il est dit pour aider à améliorer la crema. Une chose à noter, malgré l'association avec l'Arabica de qualité supérieure, et Robusta comme étant de qualité inférieure, il n'est pas toujours le cas. Top notch spécialité de café Robusta sera généralement un goût aussi bon ou meilleur que le bas de gamme de l'Arabica. Toutefois, haut de gamme Robusta n'est pas largement utilisé ou disponible. Plutôt, le Robusta est généralement utilisé comme un agent de remplissage ou de coût réducteur.

  • Robusta sont beaucoup plus circulaire, tandis que l'Arabica sont plus ovales.
  • L'acide chlorogénique est un important antioxydant et un insecte de dissuasion. Le Robusta est de 7 à 10% de la CGA et de l'Arabica a 5.5-8% CGA.

Provenant de La Torréfacteurs Pack.

+193
Peter Vandivier 27 oct. 2010 à 21:45:03

Je recommande la numérisation du DSM-5 (Manuel Diagnostique et Statistique, 5e édition) sur la caféine de café et de toxicomanie, ainsi que la recherche à des études indépendantes.

Parce que la caféine est le plus largement consommé de substances psychoactives il y a eu de nombreuses études faites sur les avantages et les effets secondaires, qui peuvent tous deux être très dépendant sur quel type de personne vous êtes particulier.

Généralement parlant, la caféine est considérée comme sans danger pour les adultes en bonne santé, et vous devez déterminer votre consommation basé sur ce que vous en pensez s'adapte à votre style de vie

+176
Aimo Turunen 10 mars 2013 à 14:50:05

J'ai lu un post de la vôtre concernant la mouture réglage de la Baratza Preciso pour la bonavita 1900. J'ai récemment acheté le bonavita goutte à goutte cafetière et je me demandais qui rendent le réglage que vous avez trouvé qui fonctionne le mieux.

Toute aide serait grandement appréciée.

Merci,

Scott

+166
lastcanal 1 août 2012 à 18:29:10

En simple impartiale termes, les ingrédients des produits de l'état que le produit contient:

  • café, et
  • ajouter de la saveur.

Ils indirectement que le principal café ingrédient a été diluée, que le café est répertorié comme "le café (eau filtrée, de l'extrait de café)". Cela pourrait être pour aider à contrôler la force de l'infusion qu'ils utilisent. En termes de teneur en caféine, il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer que cet extrait de café utilisé aura plus ou moins de caféine qu'une tasse de café.

Le point suivant est la saveur naturelle (avec naturel l'arôme du café). Il est possible chimiquement ingénieur saveurs à l'aide de matières chimiques des composés, tels que la fraise et la banane. Ces derniers sont appelés "ether", et de la fabrication et de la composition chimique de ceux-ci sont contrôlés par l'organisme de réglementation de votre pays. Le café naturel saveur commentaire est vague, car il pourrait signifier soit "saveur de l'extrait de café" ou "saveur fabriqués à partir de substances d'origine naturelle". Cela pourrait être un e-mail vous pouvez envoyer au fabricant du produit, d'où ils risquent de vous donner plus d'informations et d'échantillons gratuits,: -)

Son coffre-fort-à-dire que la société a mis certaines de contrôle de la qualité de leur produit; toutefois, pour répondre à votre question,

  • L'extrait de café est le composé extrait de grains de café, Cela comprend la saveur, des huiles et de la caféine.

  • Le café est une boisson qui est faite à partir d'une combinaison d'ingrédients, avec l'extrait de café comme ingrédient principal), ou 100% de l'extrait de café.

+120
de las 25 août 2015 à 07:02:55

Si vous l'aimez mieux, c'est mieux.

Si non, il ne l'est pas. Mais évidemment, c'est pour votre ami.

Alors que je n'utilise pas l'un à l'heure actuelle (ni propre à l'heure actuelle) j'ai séjourné dans un endroit où un percolateur de similaire à l'image était la seule option pour le café, et c'était bien. J'ai aussi eu des filtré à l'échelle industrielle (de 30 à 50 de la coupe du percolators) café des tarifs tout à fait correct (bien que cela dépend aussi de l'opérateur et ingrédients, j'ai eu terrible à café à partir de la même machine.)

Percolator

Bien sûr, quand et où j'ai grandi, un petit percolateur, comme ce FUT le "régulier de la machine à café" dans la majorité des maisons, et un énorme était la norme dans les grands rassemblements. Je pense que la nôtre a eu le "verre situé sur le dessus où vous pouvez voir de quelle couleur le café était" fonction de ce un manque. Automatique au goutte à goutte des années plus tard, au moins dans notre région. Bizarre radicaux utilisé une Chemex. Mais je n'ai pas de retour d'un séjour au place avec seulement un percolateur et de sortir pour en acheter un (saleté commun de seconde-main magasins, bon marché, comme la génération qui avait entre eux et accroché sur eux sont en train de mourir et de voir leurs maisons vidé.) En fait, nostalgique d'un goût pour moi.

Actuellement potable de la presse française, la plupart des jours. L'année prochaine, qui sait?

+101
Deflector 24 avr. 2014 à 04:09:50

Voici d'abord vous devez acheter vos graines de Vanille. Il est préférable d'acheter 3 ou 4 différents de ceux provenant de différentes exploitations. Comme ils sont de la fumée séchée. Chacun a un peu de saveur différente. Les différents bois utilisés pour fumer de la fève. Vous placez les haricots dans de grands pots. Casser le montant que vous souhaitez. Place dans le pot. Faire votre café. Beaucoup en Amérique est artificielle, saveur de vanille. Une goutte ou 2 est ajouté au café. Ce qui est de la volonté ne peut pas dire ici.

+88
ean5533 24 sept. 2012 à 21:29:48

Coffea Arabica et Coffea Canephora sont les deux seules espèces de plantes dont les haricots que nous utilisons pour faire de café Arabica et Robusta, respectivement.

Cependant, vous avez peut-être entendu des autres "types" de café qui pourrait être source de confusion. Par exemple Peaberry Café n'est pas réellement distincte du type de grain. De 5 à 10% de la récolte de café de baies contiennent une seule fève (au lieu de deux). Ce sont généralement jetés, mais parfois sont collectés et vendus séparément. Ils sont en général de grains de café Arabica.

En outre, depuis 2008, 9 nouvelles espèces de plants de café ont été découverts. Ce ne sont pas actuellement cultivées pour les haricots bien que, autant que je peux dire (bien que certaines espèces contiennent des caractères qui serait souhaitable1 - l'auto-pollinisation et sans caféine pour les haricots).


1. Souhaitable pour certaines personnes...

+65
tokosh 2 févr. 2014 à 22:53:54

Faire le café instantané est le même processus que pour faire une tasse de café à partir de broyage votre propre haricots - au moins la première partie de celui-ci avant le séchage.

Comment est instantané, café

Donc, si je veux une légère tasse de café, j'utilise moins de café à moudre. Il y a d'autres variables qui peuvent être joués avec la quantité de mouture: le temps d'extraction, l'extraction de la température, haricot rôti de niveau.

Vous pouvez probablement faire de votre coupe instantanée à moins doux en ajoutant une cuillère ou une sorte d'instantané. La simulation de (?) plus de café à moudre.

+40
moshkr 24 juil. 2012 à 14:40:50

Le dégazage est discuté à quelques reprises. Les plus cité de réponse dans le Café SE est probablement à cette question.

En bref:

  • Dégazage prend de 2 à 4 jours pour atteindre le café potable. Si vous voulez vraiment le raccourcir, moudre plus tôt. Mais vous devriez essayer vous-même pour un meilleur timing.
  • La meilleure saveur est d'environ 1 à 2 semaines. Encore une fois, vous devez suivre vos papilles basé sur les haricots et le degré de torréfaction.
+37
Steve Protek 10 mars 2010 à 11:04:48

Pour la plupart des personnes en bonne santé, la caféine peut provoquer un court, l'augmentation temporaire de la pression artérielle. Si vous n'avez pas une pression artérielle élevée, vous pouvez encore sentir votre cœur de la course après votre tasse de matin. Avid les buveurs de café peuvent développer une tolérance à la caféine et peuvent ne pas ressentir les effets après une coupe. Ainsi est-il vrai que le café est mauvais pour le coeur?

+32
levanth 18 févr. 2018 à 19:42:07

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